這又是一道我在台灣不常吃,但來英國以後常常做的菜。

不過話說我已經好長一段時間沒做了。

 

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材料:

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上次做的啤酒燉牛肉是用紅酒燉牛肉﹝Boeuf Bourguignon﹞的方式去做。

今天的啤酒燉牛肉採台式做法,另外,我還在湯裡加了馬鈴薯及紅蘿蔔,蔬菜滿滿,營養滿滿!

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材料:

牛肉塊

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偶爾想吃鹽酥雞,又不想大費工夫的炸東西時,我就會把豆腐拿來煎一煎,再灑上黑胡椒及鹽巴,想念鹽酥雞的味蕾就會“暫時”被滿足!

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材料:

木棉豆腐

鹽巴

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上次快手煮了酸辣湯後,讓我聯想起大滷湯。

對我來說,大滷湯就是料多、味道又比較溫和的酸辣湯。

今天上超市把材料買齊後,回家洗手做羹湯!

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材料:

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如果說味蕾有地域性的話,那我最近的味蕾很北方。

繼上次做出幾個成功的水/煎餃之後,這兩天,每到晚餐時間,對米飯一點興趣也沒有,滿腦子就想吃點麵食類的東西。 

前兩天做完水餃後,還剩下一點麵團。

昨晚,在等雞腿烤熟的時間,我順手把剩下的麵團揉成了兩張烙餅。

晚餐時,就把美生菜跟椒麻雞包進烙餅裡,做出了兩捲椒麻雞生菜捲餅。 

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椒麻雞,我已經做過很多次了。

但每次煎雞肉時,不是油噴得到處都是,就是把自己炸傷。

 

今天我決定換個方式,先把雞腿肉的表面煎到變色後,直接丟進烤箱裡烤到熟。

烤的時間,我就拿來切蒜、切香菜跟做醬料,再好整以暇地整理生菜跟擺盤。

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這什錦燉飯是我用前天吃剩的蝦鬆,亂亂做做出來的。

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材料:

雞腿

蒜末

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這道很簡單,只要有泰式甜辣醬就可以做成了!   

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材料:

蝦仁

蒜末

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我看今年我要發大財了!

繼昨天成功地作出漂亮的煎餃後,今天再度成功地挑戰水餃﹝而且沒有一顆煮破,YES!﹞。

單吃水餃太無聊,包完水餃後,又快手煮了一鍋酸辣湯。

水餃跟酸辣湯,絕配!photos 031-2.jpg  

酸辣湯材料:

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﹝大過年的,先來一盤金元寶!﹞

寫這篇可能會被大家笑,但我還是要寫。

因為我終於成功地包出“像樣”的煎餃了。

還記得我第一次包的煎餃嗎?

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做完蛋餃,我特意留下一點絞肉,為得就是做這道家常豆腐。

家常豆腐跟麻婆豆腐做法差不多,只是將辣豆瓣醬換成醬油和蠔油。

但喜歡吃一點辣的我,還是忍不住地在起鍋前加了一點辣油提味,不喜歡的人也可以選擇不加。

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材料:

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之前有做過用紅酒燉牛肉,味道很好,牛肉也很軟嫩;

但是紅酒貴鬆鬆,每做一次就要用掉大半瓶,真得很捨不得。

這次我改用價格較平易近人的啤酒,做出來的燉牛肉有紅酒燉牛肉的水準,但只有紅酒燉牛肉一半的成本。:P

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材料:

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最近在網路上找到一個列有各式經典文學的網站,讓我這個長期缺乏閱讀物灌溉的煮婦終於得到些許的文學滋養。

這兩天正在啃的是柯南道爾的夏洛克‧福爾摩斯。

昨晚啃到一個忘我,晚餐時間就隨便煎個餅,夾著生菜跟現成的煙燻鮭魚,完成這道煙燻鮭魚生菜捲。

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材料:

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雖然在英國沒有火鍋可以吃,但手邊還剩下些絞肉,所以決定試試看自己做蛋餃,就算不當火鍋料,當配菜也很不錯阿~~~ 

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﹝看得出來手做蛋餃的技巧非常不純熟,做出來的蛋餃歪七扭八的!﹞

 

材料:

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昨天晚上做出了自己很滿意的類麻婆豆腐,卻會害了不太吃辣的托比。

我們兩都不太能吃辣,但是我是那種不能吃又會想吃的人,但托比則是對於辣的食物完全沒有興趣,所以我又另外幫托比做了這道甜甜鹹鹹的照燒雞肉比薩!

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材料:  

比薩餅皮一份﹝因為只做一份,所以我只用了之前的一半的材料﹞

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前幾天做的完高麗菜捲還剩下一些絞肉,我乾脆把它們都捏成丸,跟冰箱裡的豆腐一起煎一煎,做成今天這道類麻婆豆腐。

因為我這裡買不到豆瓣醬,所以拿超市裡賣的“宮保醬”替代,再淋上自製的辣油,雖然跟真正的麻婆豆腐的味道相去甚遠,但能在冷冷的冬天裡吃到這種又辣又香的料理,對我來說已經是很奢侈的事了! 

﹝超市裡賣的“宮保醬”比較像是甜辣醬,跟真正的“宮保”的味道也差得很遠!!﹞

 

 

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很久沒亂做義大利麵了!

今晚,我利用之前做過的鐵板雞腿肉炒飯作為基本食譜,但是把白飯換成烹煮更快速的義大利麵,做成這道超快手的晚餐:鐵板雞腿肉炒義大利麵。

 

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廚櫃裡還剩下大半罐的咖哩粉,加上上次買的新加坡麵還冰在冰箱裡,今晚乾脆把這兩樣送做堆,做出仿星洲炒米的新加坡炒麵。

這炒麵裡有黃色﹝咖哩、炒蛋﹞、白色﹝豆芽菜及洋蔥﹞、紅色﹝紅椒﹞、粉紅色﹝蝦子﹞、暗紅色﹝叉燒肉﹞及綠色﹝香菜﹞,炒出來的麵顏色鮮豔、味道誘人,加上麵裡有一堆的蔬菜,營養又健康。

更重要的是,整道料理從備料到炒好,用不到半個小時,很適合忙碌的現代人!

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材料:

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其實這道菜不難做,只是準備的工續多了一點。

先要用熱水把葉片燙軟,接著把葉子梗的部分用刀子削掉,做完這兩個步驟後高麗菜葉才夠軟,才能包喔!

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材料:

處理好的高麗菜葉數片

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炒飯,誰不會炒?!

雞肉炒飯,不過是加了雞肉,沒什麼了不起。

今天晚餐就在這樣的想法下產生的。

 

每次不知道要吃什麼時,我就弄炒飯餵托比,弄到都沒有新意了。

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