Ivy's Cooking Book

剛跟家裡通完電話，驕傲的跟老爸報告：

自從當了店經理後，我從一週要進店裡七天，天天加班，進步到這個裏拜終於可以有一天休假，不用擔心店裡的業績達不到，而且還有閑情逸緻在家烤餅乾，上部落格記錄食譜。

阿彌陀佛！

我的首作餅乾並不是很成功，連食譜都不好意思寫出來，好在當時托比很捧場，才沒有浪費那些麵粉、奶油的。

這是我最近早餐的新歡，不儘消暑、健康，五顏六色的組合還會讓食指忍不住大動起來。

不多說，來去吃早餐囉～

材料：

Greek yogurt or nature yogurt

雖然Drizzle是毛毛雨的意思，但也有“a small amount of liquid that is lightly poured over something”的意思。

在英國的咖啡店裡， Lemon Drizzle 指的是檸檬蛋糕。

上週休假一周，陪托比回家見狗狗（誤）；上超市時，我看農場的蛋快用完了，就從貨架上抓了兩盒的蛋回家。

結果，隔天托比媽也從超市裡買了兩盒的蛋回來，我問她說是有特別要煮什麽嗎？怎麼買了那麼多的蛋回來？

前一陣子做完提拉米蘇、Berry Trifle跟奶油莓果蛋白霜後，所有材料就一直兜不攏。

拇指餅乾剩下半包、奶油餡料（奶油乳酪 跟 Double Cream）各剩半罐，還有Meringue，不多不少，剛好剩8顆，要再做一次奶油莓果蛋白霜感覺又吃得有點膩。

最後煮婦下定決心，所有東西參參作夥，變出這一大盆終極版的Berry Trifle。

材料：

Trifle 是我來英國後才嘗試過的好滋味。

如果有看過“How I met you mother” 的人可能會記得：Lily 到 Marshall 家時，Marshall的媽媽 - Mrs. Eriksen教 Lily的“Secret 7 Layer Salad。

那七層沙拉就有點像是我今天做的這個Trifle，只是我的Trifle沒有到七層那麼多，內容物也比較正常，不像Mrs. Eriksen會把Gummi Bears跟Potato Chips也放進去。 

傳統的英式Trifle底層是淋上甜酒的海綿蛋糕、中間夾心是果凍及卡士達醬，最上層鋪的則是打發的鮮奶油。

今天我做的Trifle走的不是傳統路數，完全是以"家裡有什麽就放什麽”的中心概念下去做，雖然不正統，但美味依舊。

這次做的提拉米蘇完全是參照托比媽的做法，

只是今天做的提拉米蘇口味沒有很大人，因為家裡沒有酒！！！

材料：

拇指餅乾兩包

這道是托比媽的食譜，說是食譜，其實有點言過其實，因為整道甜點裡沒有哪一個食材需要煮，唯一比較麻煩的是用手打發鮮奶油，但這難關也被我輕鬆解決了。

輕鬆用手打發鮮奶油的秘訣公佈在文章裡～～～

先來一張做作的美照。

這道是我準備給托比的耶誕節驚喜。

我們家托比有口Sweet Teeth，什麽美食放在他眼前他都是愛理不理的，但如果是巧克力、冰淇淋、糖果等甜食，那又是另一個故事（another story）。

所以當我在電視上看到名廚Jamie Oliver秀這道冰淇淋炸彈時，我就知道“這是托比的茶”。

冰淇淋炸彈取其形也取其意，根據Jamie的女兒的說法“當耶誕節晚餐還未消化完全前，爸爸的冰淇淋炸彈會把大家炸得體無完膚”（非原話但意思差不多是這樣）。

這盤果醬塔跟上一篇的起司球是一起做的， 可惜家裡的網路的關係，無法大量的上傳圖片（也不能大看連續劇，嗚～～～），所以只能趁有帶電腦去店裡的時候用店裡的免費網路上傳照好的圖片。

果醬塔的製作概念很簡單，塔皮是西式甜點裡常見的shortbread pastry，內餡直接用現成的果醬即可，唯一要小心的是剛烤好的果醬內餡滾燙的很，一定要等到完全冷卻後再食用，尤其是做給小朋友吃的媽媽們一定要特別注意這一點，否則很容易把小朋友燙傷。

這幾天托比回農場看老人家，家裡現在是我稱王；沒托比陪伴的日子雖然有些孤單，但唯一的好處是上廁所可以不用關門（無誤），哈！！ 

很久以前就在妞仔的格子裡看過這個起司球的做法，沒想到事隔三年多才出手試做。 

本以為會是個難纏的小點，沒想到做的過程出奇的簡單，烤的時候起司香味四溢，喜歡吃起司的人一定要親手試做看看。  

材料：

self-raising 220g

托比愛吃蘋果派！！

每次我們回去托比媽家，托比媽一定會弄顆蘋果派給托比解饞，做的次數之多到在一旁只看不吃的我都會做了。

自從開始學做 Minced Pie、蘋果派及Quiche等料理後，也了解到這些東西所用到的派皮都是同一款，在超市裡也能買到現成的，名字就叫做 Shortbread Pastry。（另外一種是 Puff Pastry，就是一經烤過會蓬起來的那種）

雖然這派皮在超市就能買到現成的，但它的做法不像Puff Pastry那麼複雜、那麼難，我偏好自己動手做。

上次做完Quiche及蘋果派，還剩下一小坨的麵團及一杯的奶油醬。

我問阿曼蒂說『這麼一點麵團能幹嘛啊？』

 阿曼蒂說這樣的分量還能再做一個派。

我半信半疑，硬把麵團跟剩下的奶油醬送做堆，沒想到做出來了一個皮薄餡又多的盪生蛋撻。  

做完了Quiche，就著手來做蘋果派。

這個蘋果派是參考妞仔的Tarte aux pommes Alsacienne，但我天生反骨，就是喜歡把人家經典的東西亂修亂改，做出來這個也不知道是哪一式的蘋果派，只知道這樣的做法跟英式-托比媽做的蘋果派大相徑庭，所以只能取名為『另一式的蘋果派』。

至於裡面使用的奶油內餡，我就很偷懶的直接拿做Quiche的奶油餡再加上白糖，算是交差了事。

這派跟quiche是下午就做好了的等著托比晚上回來吃；結果吃飽飯，洗完碗後，他老兄竟很捧場的把整顆蘋果派給咳光光，害我沒吃到就算了，連斷面秀都沒有照到，看來我這個亂作的蘋果派，還是可以吃下口的，請大家安心服用。

最近英國正在歡慶 Jubilee，有超市便把這個季節正在盛產的草莓、藍莓跟小紅莓放在派上，排成英國國旗的樣子，作為 Jubilee Party 的甜點。

我們家沒有那麼多人可以吃掉一整個“國旗派”，所以我簡單的用蛋白霜脆餅﹝meringue nests﹞、打發的奶油及草莓做成這道奶油草莓蛋白霜脆餅。

材料：

說起我的料理之路真得很奇怪，明明在台灣時，根本就沒有下廚的興趣；但也不知是哪跟筋突然開通，來英國後，料理之路越走越廣，從無師自通、亂做一通，到學會參考各家食譜，再依照自己手邊現有的食材做調整，最近更是因為煮到了無新意，開始就既有的食譜做改編。

但對於像是法式吐司這種簡單基本款反而被拋在腦後，倒也不是都沒有做這類料理，只是做多了變得不稀奇，也懶得紀錄在部落格中。這兩天家裡實在不太能煮，只好把之前照得存檔相片拿出來充數，也讓自己有機會回味一下這種不花俏、簡單的家常料理。  

材料：

吐司兩片

蛋一顆

下午散步回家，托比說「我門應該買包爆米花回家配電影！」

我問他「那你現在是要去超市買嗎？」

已經爬坡爬到一半的的他突然耍懶，問我「家裡都沒有甜點了嗎？」

我想了想，家裡有一袋剛買的蘋果，做甜點基本要的麵粉、奶油、牛奶也都有，我問他「蘋果馬芬、蘋果磅蛋糕跟Apple Crumble 你要選哪一個？」

托比選了 Apple Crumble﹝竊喜中~~這個做法最簡單！﹞

托比上次上超市買了一袋的蘋果，那老兄吃到剩下最後一顆後就不再碰它了。

這是什麼毛病阿？

我們家所有的食物都慘遭同樣的遭遇，同樣的狀況也發生在橘子、柳丁、麵包、早餐穀物甚至是咖啡跟晚餐的身上。

節省的煮婦當然不可能把他不吃的那顆蘋果丟掉，想盡辦法也要把那顆蘋果送到托比的嘴裡。

蘋果瑪芬，You made my day，hahaha~~~

下午閒來無事，本來想來做個藍莓塔，順便把剩下半盒的新鮮藍莓消一消。

無奈家裡固體奶油﹝butter﹞缺貨，情急之下用了橄欖抹醬﹝Olive Spread﹞充數，心想平平都是抹醬，應該可以蒙混過去；沒想到，用橄欖抹醬做的麵團無法凝固成形，整個麵團呈現過軟的狀態，就算硬是送進烤箱裡烤，結果還是失敗；藍莓塔，正式告吹。

雖然塔皮失敗了，但藍莓醬卻做成了，為了不浪費食物，我把烤失敗的塔皮用模型﹝其實就是玻璃罐的罐口﹞切出三個小圓形，口感上跟奶油酥餅很接近﹝所以叫做偽奶油酥餅﹞，再佐點作好的藍莓醬。

雖然藍莓塔沒做成，但今天的下午的下午茶還是有著落。

上次做蛋塔時有想過「如果用黑糖代替白砂糖，做出來的蛋塔不就是“黑糖蛋塔”了嗎！？」無奈上次想到時，手邊做蛋塔的材料已經用完了

﹝BTW，雖然上次是亂做的，但結果還算成功，所以這次比照辦理﹞。

眼看冰箱裡剩下的半罐Crème fraîche 就快要壞了，既然今晚甜點還沒有著落，下午閒閒沒事，何不動手來做個黑糖蛋塔呢！

塔皮材料：

前天晚上吃完晚餐後，托比問我「還有 mince pie嗎？」

我說「應該還有吧！我上次不是才做了三盒？！」

托比翻找了一下櫃子後說「可是我沒有看到阿~~~~~~」

我不信，起身去翻櫃子。真的！三盒 18顆的 mince pie，被這傢伙吃到一顆也不剩。

已經累倒半癱坐在沙發裡的我，真的是不想動了，我答應他，明天下午再幫他做三盒。