Ivy's Cooking Book

剛跟家裡通完電話，驕傲的跟老爸報告：

自從當了店經理後，我從一週要進店裡七天，天天加班，進步到這個裏拜終於可以有一天休假，不用擔心店裡的業績達不到，而且還有閑情逸緻在家烤餅乾，上部落格記錄食譜。

阿彌陀佛！

我的首作餅乾並不是很成功，連食譜都不好意思寫出來，好在當時托比很捧場，才沒有浪費那些麵粉、奶油的。

但今非昔比，當年我在他眼裡是妙齡女友，烘培這種事是吃情趣，不是吃味道；現在我是煮婦，一旦端上桌的料理色香味缺一，他老兄連碰都不碰，直接把頭轉向另一端。

十足的歪嘴雞一隻！

好在近年來我在烘培方面多有練習，隨著次數的增加，手感及自信心也增進不少。

今天做的花生餅乾也是一試即成，暗堪一點起來明天帶去店裡給小朋友們品香。

材料：

奶油50克

花生醬45克（滑順及顆粒各半）

細砂糖50克

紅砂糖45克

蛋一顆

麵粉100克

Baking power 10克

花生碎50克

做法：

先將烤箱用180度預熱。

將奶油、花生醬、細砂糖及紅砂糖拌勻，約4分鐘。

接著加入一顆打散的蛋及麵粉，拌勻約1分鐘。

最後將baking powder 及花生碎拌入。

將麵團揉成小球狀後，輕輕地用小湯匙在球團上壓一下，進烤箱烤20-25分鐘即可。

我特地將麵團揉成小球，烤出來的餅乾個頭不會太大，一口一個剛剛好！