Ivy's Cooking Book

我好像有說過，在英國的第一年，我身邊的朋友都是日本人，而我認識的第一位日本同學叫阿雅，就是因為她，我才開始打入日本同學的社交圈。

阿雅的年紀我比我大個幾歲，但因為她個頭小小的，長得又很漂亮，一點都不像是個已經超過三十歲的輕熟女。

有次我跟她到 club跳舞，進場不到十分鐘，阿雅就被一位法國小男生追走了。﹝那個小男生才18歲，他以為有張娃娃臉的阿雅跟他差不多大！﹞

後來，我在廁所遇到阿雅，阿雅說她在躲那個男生，因為那個男生一直想要跟她回家。﹝那男生沒喝醉喔！因為他去吧台是點咖啡，不是啤酒，阿雅跟我講時，害我笑了好久！﹞

還好 club裡的燈光很昏暗，我們倆趁著那法國小男生不注意之際，偷溜出廁所，一路狂奔回家。

阿雅不僅有副好容貌，更有好酒量。

她跟我說，她跟朋友慶生的方式是，今年幾歲就喝幾杯，So Crazy！

會說到阿雅是因為我的第一道豬排丼就是阿雅做給我吃的。

我本來就是那種喜歡吃鹹鹹甜甜食物的人，加上豬排丼的做法又很簡單，看阿雅做過一次後我就學會了。

等阿雅回日本後，我還有機會做給其他日本同學吃，每個吃過的人都說「這才是家鄉味！」

做給托比吃時，我知道他不喜歡吃豬肉，所以我把豬排改成雞胸肉，做成雞排丼，美味依舊。

材料：

做雞排要準備的有：雞胸肉兩片、蛋一顆、麵粉、麵包粉

雞排丼要準備的有：洋蔥一棵、蛋一顆

醬料：醬油 + 糖 + 清水調成鹹淡適中的味道、魚露數滴﹝其實應該是用柴魚，但是我沒有，所以我改用魚露代替，如果兩個都沒有沒有也沒關係，加點雞粉也可以﹞

做法：

第一步先炸雞排。把雞胸肉沾麵粉、蛋液及麵包粉﹝依照這個順序，各裹一層就可以了！裹完麵包粉後讓麵包粉反潮一下，煎的時候粉才不會都掉光了﹞

用半煎炸的方式把表面煎熟﹝不用全部煎熟因為等下還要燉煮﹞，從鍋中取出，切成一口大小﹝但不要切斷，雞排的整體形狀才不會打散，擺盤也會比較漂亮﹞

用同一只鍋，把切成絲的洋蔥放入炒一下﹝不用炒到軟﹞，接著把調味好的醬料加入鍋中，再把已經切過的雞排整齊地放入鍋中，讓醬汁淹到雞排一面即可﹝不用全部都淹到醬汁﹞，開中火，讓醬汁慢慢濃縮。

燉煮途中可以稍微把雞排翻個面，讓兩面都可以吸到醬汁。

等醬汁收到差不多時，關火，淋上蛋液﹝如果剛剛沾雞肉的蛋液沒有用完也可以加在這裡一起用﹞，將雞肉連同醬汁放在白飯上即可。