這篇也是去年的存檔照片。

跟上一篇一樣,這道是在托比生病、發燒跟拉肚子的情況下生產出來的“安慰食物”。

托比跟我一樣有個“每次一生病就像喝湯”的胃,只是,我這顆胃想喝的總是中式的湯,像是玉米濃湯、酸辣湯及清爽的雞湯,而托比的首選則是番茄濃湯。

 

這道番茄羅勒濃湯是參考網路上的食譜亂亂做的。

把喝不完的濃湯加入煮過的白飯,又是了另一道健康爽口的番茄羅勒燉飯。

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材料:

蒜末

洋蔥半顆

紅蘿蔔一條

Leek半條(小支的Leek可直接用一條)

番茄罐頭一罐

新鮮番茄兩顆

高湯適量

月桂葉

乾燥Rosemary少許

新鮮羅勒葉一把

橄欖油少許

鹽少許

糖少許

 

做法:

在鍋裡放入少許的橄欖油,接著放入蒜末及洋蔥丁,用小火將洋蔥丁炒至軟。

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接著放入紅蘿蔔片及Leek,一樣用小火炒至軟。

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將新鮮蕃茄及蕃茄罐頭放入後,加入少許的高湯。   

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接著在鍋裡加入月桂葉及少許的Rosemary,再用少許的糖、鹽調味。

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等蕃茄糊及高湯煮滾後,放涼。

接著放入果汁機裡打成糊狀。

最後將打好的濃湯再放回鍋子裡,加入切碎的羅勒葉後,煮至滾即可。 

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