這篇也是去年的存檔照片。
跟上一篇一樣,這道是在托比生病、發燒跟拉肚子的情況下生產出來的“安慰食物”。
托比跟我一樣有個“每次一生病就像喝湯”的胃,只是,我這顆胃想喝的總是中式的湯,像是玉米濃湯、酸辣湯及清爽的雞湯,而托比的首選則是番茄濃湯。
這道番茄羅勒濃湯是參考網路上的食譜亂亂做的。
把喝不完的濃湯加入煮過的白飯,又是了另一道健康爽口的番茄羅勒燉飯。
材料:
蒜末
洋蔥半顆
紅蘿蔔一條
Leek半條(小支的Leek可直接用一條)
番茄罐頭一罐
新鮮番茄兩顆
高湯適量
月桂葉
乾燥Rosemary少許
新鮮羅勒葉一把
橄欖油少許
鹽少許
糖少許
做法:
在鍋裡放入少許的橄欖油,接著放入蒜末及洋蔥丁,用小火將洋蔥丁炒至軟。
接著放入紅蘿蔔片及Leek,一樣用小火炒至軟。
將新鮮蕃茄及蕃茄罐頭放入後,加入少許的高湯。
接著在鍋裡加入月桂葉及少許的Rosemary,再用少許的糖、鹽調味。
等蕃茄糊及高湯煮滾後,放涼。
接著放入果汁機裡打成糊狀。
最後將打好的濃湯再放回鍋子裡,加入切碎的羅勒葉後,煮至滾即可。
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