Ivy's Cooking Book

喜歡吃流來流去的蛋黃的人，或是喜歡用麵包沾半熟的蛋黃的人，

非常建議可以試試看這道-在籃子裡的蛋﹝Egg in the basket ﹞。

前陣子在專研為什麼香腸約克夏布丁要叫Toad in the hole時，

意外地發現這道點心﹝也有人把這個稱做Toad in the hole﹞。

Egg in the basket 做工簡單不複雜，

 如果是做給小朋友吃，還可以在麵包上用造型模型壓出不同形狀的洞，讓小朋友吃的時候更有食欲。 

材料：

吐司 1 片

蛋 1 顆

奶油

做法：

先將吐司麵包的兩面皆塗上奶油。

用餐刀在麵包上挖出一個洞﹝如果有模型得更簡單，直接壓就可以了﹞，取下的部分與主體一起進平底鍋中煎。

用小火加熱平底鍋，加入一點點的食用油﹝如果是不沾鍋的鍋子則可以不需再另外加油﹞，將主體及取下的麵包放入平底鍋中煎，並在麵包洞裡打入一顆雞蛋，煎至表面成焦黃色即可。

如果敢吃半生的蛋的人，可以在這個步驟中取出直接食用；如果你跟我一樣是不喜歡吃太生的蛋的人，可以用鍋鏟將麵包翻面，再繼續煎至麵包及蛋皆呈焦黃色﹝如下圖﹞。

注意，雖然這時候的麵包及荷包蛋兩面都已呈現焦黃色，但蛋黃的部分還未凝固，吃的時候可以用麵包沾著蛋黃一起吃。

【後記】

在電影V for Vendetta中，V 就是做這道早餐給 Evey﹝Natalie Portman 飾﹞吃的。