Ivy's Cooking Book

休假第一發： 杏仁豆腐
話說手上有一罐快到期的杏仁糖漿，加上幾包買了卻一直沒用的吉利丁粉，就開始異想天開的想到我在台灣最愛的吃的杏仁豆腐。
查了網路上的食譜，正好手上的食材都有。休假第一發：手做杏仁豆腐。
 

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我有說過我有多愛吃油飯嗎？
真。的。很。愛。。。。
偏偏每次把油飯當早餐吃都會鬧胃痛，加上我吃飯的速度又很快，吃起油飯就痛得更厲害。
這次實驗用平常吃飯的白米拿來做的油飯，麻油的清香保留住，而且沒有惱人的胃痛的問題了。

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離上一篇文章發表已經過了半年，這段時間真是一刻也不得閑。
歷經搬家、換店，還要抽空閱讀我的課外讀物，煮飯已成了例行公事，難怪托比有陣子嚴正聲明"我們可不可以不要每天都吃炒飯阿！！"
 

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蘿蔔糕是我一直想做的家鄉味之一。
在家裡，老爸每年過年前都會自己炊蘿蔔糕。
看久了，當然也會想自己動手試試看，無奈我的英國小廚房不是總是有蒸鍋的，有蒸鍋時，超市裡則見不到白蘿蔔的踪影。
 

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最近大概是白蘿蔔的產季（本人只會吃，對產季這種事情不是很清楚），英國的超市裡，每天都看得到新鮮的白蘿蔔在架上等著被買。
前兩天買了幾根白蘿蔔，除了切成塊，丟到滷汁裡去滷以外，其他剩下的白蘿蔔想不出來該如何處理。（其實是想做蘿蔔糕，但手邊沒有蒸籠啊～～～）
今天不知怎麼了，突然想起“蘿蔔絲餅”這玩意兒。
上網查了下食譜，發現做法跟之前做的牛肉餡餅差不多，而且做好的蘿蔔絲餅還能帶去店裡當晚餐（我最喜歡帶著種外面買不到東西到店裡去香同事）

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上一篇有說到，自從買了地瓜粉之後，我第一個想做的是鹽酥雞，第二個想做的就是蚵仔煎。
可惜托比拒吃除了魚跟蝦以外的海鮮，所以我只能暫時跟蚵仔說再見，改作蝦仁煎。 
至於蝦仁煎裡的青菜，我今天用的是平常做沙拉的美生菜，雖然看似很怪，但這已經是我在這裡可以找到最適合的替代品。 

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在中國超市裡買了一包地瓜粉，第一個想到可以拿它來做就是鹽酥雞（第二個想到的是蚵仔煎）。
前兩天滷了一大鍋的牛肉及牛筋，加上最近超市已經開賣的白蘿蔔。
晚餐菜單就此定下：主菜-鹽酥雞、配菜-炒菠菜、辣筍絲及滷蘿蔔，可惜之前滷的滷蛋吃完了，否則便當菜裡再加上一顆滷蛋，晚餐就更完美了。

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上週煮獅子頭時，順手把幾塊沒吃完的牛腩丟進湯裡一起煮；沒想到那幾塊帶點肥油的牛肉不僅被煮得軟嫩軟嫩，連帶湯頭也充滿著濃濃的牛肉香，那香味讓我聯想起清燉牛肉。
想想自自己開始動手料理牛肉湯/麵後，只做過蕃茄及紅燒口味，至於清燉倒沒嘗試過，上網查了查清燉牛肉的食譜，有的提到要在湯裡加入桂皮等中藥食材/鹵包。人在英國的我哪裡去找桂皮這種鬼東西，就算中國超市有賣應該也要價不菲吧～～
基於地不利的條件，我的食譜只能轉個彎，只用我手邊買得到的食材，另外加上最近盛產的大白菜當基底，沒想到煮出來的那鍋湯，在“白菜吃完補白菜、牛肉吃完補牛肉”的情況下，我整整喝了一個星期，最後還是因為搬家在即，才依依不捨得把湯底舀出來，乾光。 

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最近我的呆丸魂又牙起來，瘋狂的煮過一道又一道的炒麵。
還好托比是個對吃沒什麽特別偏好的人， 要不沒兩天就出現一次炒麵，吃不膩也會看膩。
今天，因應托比的飲食信念，我給他炒了一盤素炒麵，另外炒了一鍋有著豬肉片及蘑菇片的炒料，再將主鍋裡的素炒麵炒進去，變成我的什錦炒麵。 

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2011年做過一次無油免炸的拔絲地瓜，雖還是能入口，但總還是想試試看傳統做法的拔絲地瓜。
今天把地瓜買好後，準備來大顯身手一番，沒想到一出師便遭挫，地瓜煎到臭灰達不說，連焦糖都弄到整團粘在一起，死巴活巴的也巴不開。
第一次嘗試宣告失敗，連平日不捨得亂浪費食物的我也吃不下口，只好整團送進垃圾桶，塞喲那拉～～～

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這道是托比的晚餐，因為是準備一個人的分量，所以完全是以“有什麽加什麽”為最高指導原則。
所以這道晚餐的全名是“既然是給托比一個人吃就不用太在意的清冰箱彩椒牛肉炒飯”。
雖說是清冰箱料理，我還是秉持著“一主食（飯）、一主菜（牛肉丁）及蔬菜（彩椒及青椒）”的原則，另外還加了顆蛋讓整道炒飯的顏色看起來豐富。
 

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2011年也曾做過這道大人小孩都愛的鳳梨蝦球。<-我是說不論我是大人時或是兒童時，都很愛吃鳳梨蝦球。
這次做鳳梨蝦球，所參考的食譜，有的說要用蛋黃醃，有的說要用蛋白，看得我霧啥啥，到底是要用蛋白還是蛋黃勒？
結果我兩種都試，得到的心得就是蝦子如果用少量的蛋黃醃，炸出來會是漂亮的金黃色哦。

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