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這次做的提拉米蘇完全是參照托比媽的做法,
只是今天做的提拉米蘇口味沒有很大人,因為家裡沒有酒!!!
材料:
拇指餅乾兩包
即溶咖啡
Mascarpone Cheese 250g
Double Cream﹝鮮奶油﹞250g
雞蛋兩顆
細砂糖三湯匙
巧克力粉
容器﹝因為做提拉米蘇跟起司蛋糕都需要很多容器,所以在這裡我特別寫出來﹞:
寬口淺底容器一只﹝方便拇指餅乾沾咖啡酒用的﹞
圓形碗狀容器三只﹝其中一只要大一點、深一點﹞
長型淺底容器一只﹝裝提拉米蘇用的﹞
做法:
將拇指餅乾沒有帶糖粒的那一面拿去沾咖啡,平舖在長型淺容器裡。
將兩顆雞蛋的蛋白及蛋黃分開,分別放入兩個不同的圓形容器中。
將250g 的 Mascarpone Cheese 倒入裝有蛋黃的容器中,與蛋黃做充分攪拌。
將蛋白用攪拌器打發,加入三湯匙的細砂糖,稍做攪拌。
將250g 的Double Cream ﹝鮮奶油﹞倒入第三只圓形容器﹝建議用最大的那個容器﹞中,並用攪拌器將空氣打入,打成Whipped Cream。
將蛋黃+ Mascarpone Cheese的那一盆倒到打發的鮮奶油的那一盆,並做充分攪拌。
最後將打發的蛋白的那一盆也倒入,輕輕地攪拌。
將一半的起司奶油混合物舖在拇指餅乾上。
等舖平之後,再舖上一層沾有咖啡的拇指餅乾及另一半的混合物即可。
用錫箔紙或保鮮膜將提拉米蘇蓋上,送進冰箱裡冰1-2個小時。吃的時候再在提拉米蘇上灑上巧克力粉,即是香甜美味的提拉米蘇。
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