Ivy's Cooking Book

這次做的提拉米蘇完全是參照托比媽的做法，

只是今天做的提拉米蘇口味沒有很大人，因為家裡沒有酒！！！

 

材料：

拇指餅乾兩包

即溶咖啡

Mascarpone Cheese 250g

Double Cream﹝鮮奶油﹞250g

雞蛋兩顆

細砂糖三湯匙

巧克力粉

 

 

容器﹝因為做提拉米蘇跟起司蛋糕都需要很多容器，所以在這裡我特別寫出來﹞：

寬口淺底容器一只﹝方便拇指餅乾沾咖啡酒用的﹞

圓形碗狀容器三只﹝其中一只要大一點、深一點﹞

長型淺底容器一只﹝裝提拉米蘇用的﹞

 

 

做法：

將拇指餅乾沒有帶糖粒的那一面拿去沾咖啡，平舖在長型淺容器裡。

將兩顆雞蛋的蛋白及蛋黃分開，分別放入兩個不同的圓形容器中。

將250g 的 Mascarpone Cheese 倒入裝有蛋黃的容器中，與蛋黃做充分攪拌。

 

將蛋白用攪拌器打發，加入三湯匙的細砂糖，稍做攪拌。 

將250g 的Double Cream ﹝鮮奶油﹞倒入第三只圓形容器﹝建議用最大的那個容器﹞中，並用攪拌器將空氣打入，打成Whipped Cream。  

  

將蛋黃+ Mascarpone Cheese的那一盆倒到打發的鮮奶油的那一盆，並做充分攪拌。

最後將打發的蛋白的那一盆也倒入，輕輕地攪拌。  

將一半的起司奶油混合物舖在拇指餅乾上。

等舖平之後，再舖上一層沾有咖啡的拇指餅乾及另一半的混合物即可。 

 

用錫箔紙或保鮮膜將提拉米蘇蓋上，送進冰箱裡冰1-2個小時。吃的時候再在提拉米蘇上灑上巧克力粉，即是香甜美味的提拉米蘇。