每次家裡有魚，我問托比媽“你要怎麼吃？”時，

十次裡有九次，她都說“Fish and Chips”。

說也奇怪，這一家歪果人不愛吃海鮮，

卻對Fish and Chips情有獨鍾，幾乎每週都會吃一次，但我就是不愛。

也不是說Fish and Chips有多難吃，

但總覺得把鮮美、好吃的魚做成炸魚，實在很浪費。

今天，我看著冰箱裡那一盒Smoked Mackerel﹝煙燻鯖魚﹞，

突然想到可以把它們做成像以前在早餐店裡看到的鮪魚抹醬。

食材：

Smoked Mackerel 一盒﹝約250g﹞

Cream Cheese 或 Soft Cheese 約200g-250g

檸檬1-1.5顆

黑胡椒粉少許

做法：

將Smoked Mackerel的魚皮去除。

把魚肉剁碎。

與cream cheese拌勻。

擠上檸檬汁及黑胡椒即完成。

【後記】

如果家裡有新鮮的巴西里﹝Parsley﹞或Chives﹝蝦夷蔥﹞，也可以加在魚抹醬中，增加風味。

午餐時，用做好的魚抹醬搭配法國棍子麵包、吐司，或是像我一樣搭配牛角麵包都很對味。