Ivy's Cooking Book

最初會做海山醬是為做了蚵仔煎的沾醬，沒想到當成水餃的沾醬也很合。
自此之後，海山醬就成了我冰箱裡的常備品。 
 

托比跟我都很愛泰式甜雞醬（sweet and chili sauce) 那甜甜又不會太辣的滋味。
每次做online shopping時都會買個4，5瓶，省得買菜時提得重的要命。
有次在電視上看到主持人兼廚師二人組用新鮮紅辣椒及做果醬的糖(jam sugar) 做出home-made泰式甜雞醬，這時我的腦袋才轉過來--其實這個醬也是可以DIY的。

以前在台灣做咖哩料理時都有方便的咖哩塊可以偷甲步，導致我在英國第一次想嘗試只用咖哩粉做出咖哩料理時，在咖哩湯裡加了一大堆有的沒得的材料及香料（第一次用咖哩粉做咖哩通心麵）。
其實用咖哩粉做咖哩料理沒那麼複雜，今天我就只簡單的用咖哩粉、椰奶、糖及醬油，就做出夠味好吃的咖哩汁。
做好的咖哩汁可以搭配牛肉或雞肉，也可以當成湯品或做成咖哩焗飯，只要調整湯汁的濃稠度，就能做出不同的咖哩料理。 

從冷凍庫裡拿出來的一小包豬絞肉，本來是要拿來做餛飩的，但因為手痛，只好作罷，最後把這絞肉改作成很久沒吃到的炸醬。
材料：
豬絞肉300g
紅蘿蔔一條，切丁

之前做蝦醬空心菜時有提過蝦醬的做法，但當時手邊沒有蝦米，所以做出來的蝦醬還不夠蝦。
今天把蝦米備齊了，再記錄一次這個很蝦的蝦醬。
 

有一天托比問我說：『你每次在電話裡說那個fan是什麽意思？』
我哪裡還記得我在電話裡說過什麽“飯”，『大概是在講吃的吧！』我決定來一個敷衍了事。
但我們家的托比可是屬牛的，“敷衍了事”根本擊退不了他，只會讓他的戰鬥力更加旺盛，更加盧小小。

在四川菜裡，辣椒油及花椒油是不可或缺的兩根支柱。
因為看電視，跟著梅仙老師學做水煮牛肉時學會了花椒油的做法，至此之後每每需要用到花椒油時，我就會在前一晚泡上一碗花椒，隔天料理時，再用小火慢慢地將花椒香煸出來，輕輕鬆鬆的就有即香又麻的花椒油可以任我使用。
  

前兩天晚上吃飽飯後跟托比兩個人散步到TESCO，正巧遇上TESCO在做草莓的最後促銷。
超幸運的我們僅用了40p（相當於台幣20塊）買到了兩大盒的當季草莓。

不過因為是Reduced的商品，草莓的熟度已在過熟的邊緣排徊，托比擔心我們兩個人在一時半刻無法把它們全數吃完，問我還可以拿這麼多的草莓來做什麽？

上次用三把青江菜做的雪菜一餐就『溯料料』，這次狠下心來，一次買了三包共14顆的青江菜回來醃，準備把它們全部拿來做成雪菜包子。
上超市時，因為托比要去街上買牛仔褲，所以我拜托托比爸幫我從超市裡帶三包青江菜回來。ASDA的青江菜是一包包賣得，之前買的每包裡都各只有三把，但這次托比爸帶回來的其中兩包裡竟有4把菜。托比爸看我在醃雪菜時，很得意地跟我說『這兩包可是我精挑細選選到的，其他的包裝都只有三把菜，只有這兩包的菜量比別的多！』XD 好可愛的托比爸
  

前幾天在兔女王那兒看到這篇 自家製雪菜肉片麵，又學了一招 - 原來雪裡紅不一定要有雪裡紅，而且自己在家也能做。
說到雪裡紅，我第一個想到的是雪菜包；小時候每年老爸生日，他都會到公司附近的餐館裡拎一盒雪菜包回家當晚餐。老爸說「生日是母親受難日，所以要吃素以念母恩」；但對我來說，我很感謝阿媽把老爸生下來，因為這樣我才有機會吃到好吃的雪菜包！