Ivy's Cooking Book

之前做蝦醬空心菜時有提過蝦醬的做法，但當時手邊沒有蝦米，所以做出來的蝦醬還不夠蝦。

今天把蝦米備齊了，再記錄一次這個很蝦的蝦醬。

 

材料：

蝦膏兩小匙（比例1）

油六小匙（比例3）

蒜末一匙

shallot一匙（或用紅蔥頭）

蝦米一把

 

做法：

將蝦醬裡的所有材料放進調理機打成泥狀。

接著將蝦醬泥放在小火上煸至香後即可。

  

 

做好的蝦醬不僅可以拿來炒空心菜，接下來我要示範的是用做好的蝦醬炒成蝦醬海鮮炒飯。