最後 1/3的豬肋排，我要拿來做這道超沒把握的京都排骨。
為什麼說沒把握捏？
因為我的調味料裡少一味，就是辣醬油。
為了這一道菜而去買一罐辣醬油回家擺，好像有點不划算。所以我改用醬油+醋代替。
另外，我也沒有先把排骨拿去炸，只用了烤箱烤至肋排的表面變色。
還好，這樣亂亂做做出來的成品味道也不賴。
材料：
豬肋排
醃料：
酒 1大匙
鹽 1小匙
糖 1小匙
蛋一顆
醬料：
蒜末
醬油 1大匙
醋 1大匙
糖 1大匙
番茄醬 2大匙 水 2大匙 做法：
將跑過活水的豬肋排放入醃料中醃上一晚。
在烤盤上刷上一層沙拉油後，將醃過的豬肋排放至烤盤上，並用攝氏200度烤至表面變色。﹝一般來說都是用炸的﹞
爆香蒜末後，將調好的調味料放入鍋中煮至滾。
把烤好的排骨放入，煮至滾後，關小火煮至收汁。
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