想做滷牛肉想了很久了。
滷完牛肉後，後續還有滷豆腐、滷蛋、滷白蘿蔔跟滷肋排接續上場。
滷完的滷汁，燒滾濃縮後即為老滷，下次再要滷東西時還能再派上用場，這就是我所謂的『千滷萬滷』！！
材料：
牛肉
蔥段
薑片
滷料：
滷包一包
五香粉少許
辣椒三根
蔥段
生抽、老抽各半（生抽取鹹味、老抽取色澤，也可以用一般醬油即可）
糖
做法：
先將牛肉塊及蔥段、薑片放入滾水裡滾上五分鐘後，將水倒掉、牛肉洗乾淨。
將川燙過、洗淨的牛肉放入一鍋乾淨的水中，另外將滷包、蔥段及辣椒皆放入，用大火煮到滾後，將其他調味料放入，調成滷汁。
另外，將煮好的水煮蛋放進調好的滷汁裡，跟牛肉一起滷入味。
滷汁煮滾後，轉成小火，滾兩個小時後再關火，讓牛肉及滷蛋用泡的，泡在滷汁裡一個晚上。
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