Ivy's Cooking Book

綠豆湯人人會煮，但炎炎夏日等不及用傳統的方法燉煮綠豆湯。
在網路上學到阿基師快速煮爛綠豆湯的方法，每試必成，決定在這裡記錄下來。 
 
材料：

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This recipe is for my friend, Tasha.
 
We are talking about eating healthy the other day and I was sharing my family recipe which is really good for women to release the pain when they are suffering from period.
This recipe was passed from my grandmother to my mum and then to me and it does work for me. Therefore, I would like to share it with all my female friends and live happier.

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大家都知道英國人喜歡吃雞胸肉多過於雞腿肉，所以他們的雞胸肉賣得比其他部位還要高價。
但大家不知道的是，在英國買一付雞胸所花的錢跟買一隻全雞的錢竟然是一樣的！！
當盪生煮婦，本人在下我，得知這件事後，再也不想做冤大頭，讓超市裡的商人多賺我那麼多錢。

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有一陣子突然迷上庫斯庫斯（cuoscuos），每次上超市都會買一盒來嚐鮮。
其實庫斯庫斯不難做，但畢竟不是我們常吃的食物，第一次下手做時，腦子裡充滿了很多疑問。
還好我有個對做歐洲料理很擅長的室友-阿曼蒂。
經過阿曼蒂的指點，我的庫斯庫斯處女秀演出成功～～～

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阿曼蒂吃完我做給她嘗試的抄手後，也希望學如何包抄手，因此我們的廚房教室的第二堂課開課咯～～～～
這些是阿曼蒂包的抄手，有沒有給他又大又飽滿～～

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阿曼蒂已經不止一次地問我可不可以教她做炒麵，但說實在的英國沒有好的油麵能拿來做炒麵。
今天晚上的晚餐時炒米粉，我跟阿曼蒂說炒麵跟炒米粉的原理相同，只是用的麵體不一樣。
炒麵有兩件事要注意，一是選用的炒料盡量顏色多樣，這樣炒出來的麵/米粉不僅顏色漂亮且能包含多種營養，第二是你要能了解所放的炒料的特性，哪些炒料需要較長的時間去炒熟，哪些則不耐久炒，又或者哪些炒料需過油，哪些炒料可以最後再放等，這些細節都會影響最後成品的口感。
 

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做好了派殼後，就可以拿這些派殼做成料理。
我第一個先做鹹的：Backon Leek Quiche

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以前住在home stay時，home媽天天餵食我吃超市裡買回來的那種奶味超重又油膩膩的quiche，害我後來吃到怕，聞quiche臉變色。
托比帶我回他家的頭一個晚上，托比媽因為我們當天到家較晚，所以準備了兩大塊quiche等著我們回家吃。
我一看到quiche就倒彈，一直示意托比不要再把quiche往我碗裡放，偏偏托比這個大近視眼看不懂我的暗示，還一直跟我說他媽媽如何費心的準備這些東西等著我們回去吃飯，害我只能安安靜靜的把盤裡的quiche吃下，又帶著怨懟的眼神看著托比手上準備送到我嘴裡的倒胃quiche。

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雖說托比跟我這年紀還在跟年輕人一樣share house，有時候真的是有點不方便。
一來我們兩個就已經是異國文化，好不容易熬了四年才磨合出我們自己的一套相處模式，現在若又要在跟不認識的人一起分租房子，難免在生活上會有一種『下班後還無法享受完全放鬆的感覺』的無奈。
但現實就是如此，你越是反抗的事，老天爺就越是想考驗你。
在分租房子這件事上，我受益的地方比托比多。

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剛搬進來時，就有聽兩個室友說他們很喜歡中國的食物，加上有次我在冷凍庫裡看到兩大包的水餃，於是就問來自比利時的阿曼蒂說：你們喜歡吃水餃嗎？
阿曼蒂說：不只喜歡，有機會還想學做。
這不正中我的下懷，一直想把做菜當成一生職業的我，當然也希望有天能把我喜歡的中式料理發揚光大。 
今天我的廚房教室裡的第一堂課，教做的是我本人的最愛：餃子。而且一切 from scratch，沒有現成的水餃皮的幫忙；從揉麵、擀麵到包餡，一切純手工，粒粒皆辛苦（？！） 

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每次講到跑活水都只是在材料那一區用文字寫下『跑活水』這三個字，不知道大家對於跑活水這件事會不會還是很迷惘？（根本就沒有人對這個有興趣，一整個自以為 >_<）
其實跑活水這件事早在我在念研究所（意味著沒時間煮東煮西的時期）時，就有聽同是從台灣來的同學說過（只是沒講出『跑活水』這三個字）。
但當時的耳朵很硬，沒把這好用的秘訣放在心上，只是有印象好像有這麼一回事。
 

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因為醃雪菜需要三天的時間，所以在等的這段時間呢，我先取一半的絞肉來做煎餃。
加上家裡還有一盒的熟蝦仁，乾脆所有材料『都作夥』，變成了有菜有肉又有海鮮的高麗菜鮮蝦煎餃。
 

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