在英國的第一年,一位大陸美眉告訴我「在橋頭的義大利Cafe有賣好吃的Risotto,有機會你一定要去試試看」
可惜,我一直沒有機會去試。
第二年回到英國,有個在PUB認識的大男生,說想要多認識我,邀我與他共進咖啡。
當時的我,心裡直掛念的只有那道,朋友口中“好吃的Risotto”,
所以我向他提議,「不如我們去橋頭那間義大利Cafe吧,那裡的咖啡很不錯。」〔只是我心裡想得不是咖啡,而是燉飯!〕
男生不知道我的詭計,傻傻地答應與我一同前去。
如果你問我,
那Risotto到底有多好吃,
說實在地,我已經沒有太多的印象;
至於那男生
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他剛在我身邊翻了個身,嘴裡說著我聽不懂的夢話。
Risotto的材料:
Risotto米〔或較不容易煮爛的泰國米〕
洋蔥1 顆,切小塊
培根數片,切小塊
青豆
青椒〔本來應該要加蘑菇的,但冰箱裡只有青椒,所以加減用囉!〕1 顆,切小塊
Marmite〔媽買,酵母萃取物〕
高湯〔沒有高湯用清水也可以〕
乳酪絲
做法:
熱一炒鍋,將切成小塊的培根、洋蔥及青椒一起丟入鍋子裡炒。
同時,煮滾一鍋水,待水滾後關小火備用。〔讓熱水的溫度維持即可,不需要大滾〕
等炒鍋裡的培根釋放出油脂、洋蔥被炒出甜味後即可加入白米〔如下圖〕、青豆及Marmite,並加入適量的滾水。
加入滾水後須不斷地翻炒白米,讓白米可以均勻的吸附水份。
等鍋內的湯汁被白米吸得差不多時,再加入適量地滾水;重複此一步驟直到白米外表圓滑但中心還帶有一點硬度。
呈盤後再灑上乳酪絲即可。
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