Ivy's Cooking Book

在英國的第一年，一位大陸美眉告訴我「在橋頭的義大利Cafe有賣好吃的Risotto，有機會你一定要去試試看」

可惜，我一直沒有機會去試。

第二年回到英國，有個在PUB認識的大男生，說想要多認識我，邀我與他共進咖啡。

當時的我，心裡直掛念的只有那道，朋友口中“好吃的Risotto”，

所以我向他提議，「不如我們去橋頭那間義大利Cafe吧，那裡的咖啡很不錯。」﹝只是我心裡想得不是咖啡，而是燉飯！﹞

男生不知道我的詭計，傻傻地答應與我一同前去。

如果你問我，

那Risotto到底有多好吃，

說實在地，我已經沒有太多的印象； 

至於那男生

‧

‧

‧

‧

‧

‧

‧

‧

‧

‧

‧

他剛在我身邊翻了個身，嘴裡說著我聽不懂的夢話。 

Risotto的材料：

Risotto米﹝或較不容易煮爛的泰國米﹞

洋蔥1 顆，切小塊

培根數片，切小塊

青豆

青椒﹝本來應該要加蘑菇的，但冰箱裡只有青椒，所以加減用囉！﹞1 顆，切小塊

Marmite﹝媽買，酵母萃取物﹞

高湯﹝沒有高湯用清水也可以﹞

乳酪絲

做法：

熱一炒鍋，將切成小塊的培根、洋蔥及青椒一起丟入鍋子裡炒。

同時，煮滾一鍋水，待水滾後關小火備用。﹝讓熱水的溫度維持即可，不需要大滾﹞

等炒鍋裡的培根釋放出油脂、洋蔥被炒出甜味後即可加入白米﹝如下圖﹞、青豆及Marmite，並加入適量的滾水。

加入滾水後須不斷地翻炒白米，讓白米可以均勻的吸附水份。

等鍋內的湯汁被白米吸得差不多時，再加入適量地滾水；重複此一步驟直到白米外表圓滑但中心還帶有一點硬度。

呈盤後再灑上乳酪絲即可。