有了滷汁，自然是找得到、能滷的全丟下去滷了，豆腐就是其中一味。
上次做日光滷味時，滷了豆腐；雖然豆腐好吃，但豆腐易碎，保存不易，翻動個幾次就全破碎不堪了。
今天我想了個辦法，就是先把豆腐下鍋裡煎，把表面煎得酥酥脆脆的再下鍋裡滷，如此一來便不會在翻動時把豆腐弄得稀巴爛了。
沒想到，這一弄弄出了個油豆腐～～
材料：
豆腐一盒，切成適當大小
油一大匙
滷汁
做法：
在不沾鍋裡放入一大匙的油，用中大火將油燒熱後，把切好的豆腐放進不沾鍋裡煎至表面成焦色。
將煎好的豆腐放進滷汁裡滷至入味即可。
- Oct 01 Mon 2012 00:25
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自製油豆腐
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