Ivy's Cooking Book

做好了派殼後，就可以拿這些派殼做成料理。

我第一個先做鹹的：Backon Leek Quiche

在等烤派殼的時間我用來準備Quiche的餡料，沒想到培根炒leek的滋味超好吃，我只是試吃了一口就忍不住地把整碗的料都吃光光（羞），後來烤完Quiche後還用了同樣的料拿去炒成炒飯。媽啊～～這麼人世間有這麼好吃的東西啊！！

（斷面秀，派皮看起來好像不會很厚，但不知道是不是因為派皮裡的奶油成分過高，吃起來還是覺得奶味過重，下次再做，我要試著再把派皮擀薄一點）

內餡材料：

培根兩片，切成長條

leek兩支，切丁

奶油餡材料（以下材料份量共做了一個quiche及一個蘋果派還有剩，所以份量尚不准確，僅供參考）

低脂鮮奶油（Light Double Cream）200ml

全蛋兩顆，另外我把做派皮剩下的蛋白也加進去，所以一共是『兩顆全蛋+一顆蛋白』

做法：

將培根放入鍋中炒出油脂也將培根炒成金黃色後，放入leek一起拌炒至熟，取出、備用。

因為培根本身已經有鹹味了所以我沒有另外加鹽。

將炒好的內餡放入烤好的派殼中。

淋上調好的奶油內餡。

放入烤箱，用180度烤25-30分鐘。

這個步驟也是要邊烤邊觀察，因為烤盤的大小不同，時間會有一點增減，我大約只烤了25分鐘就拿出來了，以免表面烤焦。

烤好的Quiche可以熱著吃，也可以冷著吃，阿曼蒂說他們在比利時最愛帶Quiche去郊外野餐，因為Quiche放冷了也很好吃，帶著又很方便，難怪Quiche是他們的國民美食。