Ivy's Cooking Book

因為今天晚餐的主菜是培根烤雞肉﹝下一篇會介紹﹞，所以主食不想搞得太油膩、太複雜。
順手把家裡常備的蒜頭、辣椒跟義大利麵放進鍋子裡拌炒一下，就成了今晚的晚餐-Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino 香蒜辣椒義大利麵。

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino 看起來很簡單，但實際上需要有十足的耐心，慢慢地用橄欖油把蒜香炒出來。

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Risotto，義大利燉飯，是我最常做的料理。
每次不知道該煮什麼吃時，就會煮這道；托比也很愛吃。
 
今天換湯不換藥，把我很喜歡的菠菜加在 risotto 裡，味道一樣很讚。

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過年過節最怕的就是冰箱裡的那一堆剩菜。
如果家裡人願意消，那還好；偏偏我家就出了一個絕不吃剩菜的傢伙。所以在煮耶誕烤雞時，我就十分小心地拿捏兩個人會消耗的量，避免剩菜過多。
儘管如此，耶誕晚餐還是剩了約1/3的量，一半來自於烤雞本身、另一半則是旁邊的邊菜。
 

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Kedgeree 是一種咖哩+燻魚的米飯料理。
我曾在農場裡吃過一次，但那次我不是很喜歡，總覺得米飯的咖哩味很香，但吃進嘴裡的感覺很空。
當下以為是調味不夠，所以味道不夠。但在我在碗裡加了一大堆醬油後，那碗飯變得更不好吃了。
  

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這幾天放假在家超耍懶，每天煮飯都不動鍋不動鏟的，光靠一只烤箱就解決了。
 
今天晚餐主菜是牛排，吃膩了煎牛排，正巧在網路上看到這篇天才烤貝貓之希臘風味悶烤牛肉。

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耶誕節哪有不吃 Mince Pie 的道理！
連不太愛吃甜食的我也不能免俗的吃了幾個。
畢竟，自己做的，哪有不捧場的道理。 

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雖說耶誕節的甜點應該是傳統的 Christmas Cake 跟 Christmas Pudding，但我跟托比對他們都興趣缺缺，所以今年的耶誕節，我決定做托比最愛的甜點-葡式蛋塔跟堤拉米蘇，取代 Christmas Cake 跟 Christmas Pudding。
雖然之前有做過 Jamie Oliver 版本的葡式蛋塔，但因為 Jamie Oliver 用的是 Crème fraîche，所以做出來的蛋塔口味偏酸，跟一般我們在台灣吃到的蛋塔口味有點不同。
這次我改用周老師的蛋塔食譜，內餡改用牛奶跟鮮奶油。

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忙豁了一個下午，就為了這隻雞。
 
這是我第一次自己烤一隻全雞。
參考了網路上多個烤雞的版本，最後決定走皮肉之間抹香料奶油、雞骨內塞檸檬的混合版本。

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托比跟我兩個人，等了一整年就是在等這一刻！
拆禮物囉~~~  

這堆是托比的禮物。

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因為晚上就要吃烤雞聖誕晚餐，中餐我就隨便弄。
 
問了一下托比想吃鬆餅還是 omelette？
托比說他想吃 omlette！

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Mulled Wine是我對耶誕節的第一個記憶。
平時不太喝酒的我，第一次喝到 Mulled Wine 是在 Winchester 的 Christmas Market裡。
當時的我還在 Southampton 唸書，耶誕假期前夕，托比帶我到附近的 Winchester，說是要帶我體驗英國式的 Christmas。
 

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英國人不過耶誕夜，他們的重頭戲-拆禮物、吃火雞大餐，都是擺在耶誕節當天。
既然如此，我也入境隨俗，今天耶誕夜的晚餐給他隨便弄，要吃好料只好等明天囉！
  

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