Ivy's Cooking Book

有人說「看似簡單的東西，最難！」，這點我完全同意。
 
今天這道義大利麵就有點像是這樣。
沒有過多的裝飾，看似平淡無味，但吃進嘴裡的每一口麵都是鮮味十足。

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這道義大利麵是我看 Master Chief UK 裡 Michel Roux Jr 的示範，再依照回憶及手邊有限的材料做出來的料理。
我個人很喜歡 Michel Roux Jr 的作菜風格，經典卻不失謙和﹝一直不是很喜歡一直在做菜時飆髒話的主廚？！不過話說回來，青菜、蘿蔔各有所好，是吧！﹞
 

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來英國之後，我認識了許多以前不知道的好食材，鯷魚就是其中之一。
 
橄欖油醃漬的鯷魚可以為料理帶來鮮味及鹹味，我稱它為歐洲的魚露。
今天做的這道蒜頭鯷魚抹醬可以當成一般的吐司抹醬。

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鳳梨蝦球耶~~~感覺是道很難的大菜。
等實際做過後才發現，這道菜做到好根本用不到五分鐘耶~~~~
BTW，我終於在英國買到生蝦了，喔耶！ 

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第一次試做叉燒，因為少了最後一個塗蜂蜜的步驟，導致對做出來的成品不甚滿意。
這次改嘗試用Carol的蜜汁叉燒食譜醃製豬肉，並在最後的成品成形前猛塗蜂蜜。

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做完滷牛肉後還剩下一大堆滷汁要怎麼解決？
別擔心！
把滷汁稍做芶芡，就能把剩下的滷汁變身成好吃的牛肉燴飯。 

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來英國前，根本沒吃過什麼檸檬雞、柳橙雞的﹝可愛的家鄉有又香又酥的鹽酥雞，誰會想到用水果入菜啊？！﹞
來英國以後，才在 Chinese Take Away 中吃到這道酸到一個瞇眼的 Lemon Chicken。
我個人是怎麼愛，但托比卻愛得不得了。
如果我去 Chinese Take Away 幫托比點餐，如果點這道是絕對不會踩到他的地雷的！

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自從發現英國的超市也有賣豆腐以後，每次做weekly shopping 時都會順便買個幾盒回家放。
英國的豆腐不是很嫩，但想要煎他，也不是很好搞定。
每次煎豆腐，一定會搞得體無完膚，成品完全看不出它曾經是豆腐。
後來發現，英國的豆腐沒有辦法直接下鍋去煎﹝可能也是因為我的鍋子爛，不是不沾鍋﹞，一定要沾點什麼粉後才比較好定型。

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這句話不是我說的喔！
是我的唯一且不變的老顧客 - 托比的吃後感！  
看來我離開 Chinese Take Away 的夢想又更進一步了，呵呵！ 

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鹽酥雞~~~~
應該是每位遊子的最愛吧！
 
其實鹽酥雞不難做，討厭的是每次弄完就會有一大鍋油剩下，很難處理！

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雖說我是個標準的肉食性動物﹝就是沒吃到肉=沒吃飽﹞，但其實我也很愛吃青菜。﹝所以其實我應該是雜食性動物囉！﹞
尤其是綠色的菜我更愛！
是說，不是綠色的菜怎麼可以稱為“青”菜？
 

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今天照例到已久未到店的店裡上班，一進到員工休息室就看到一桌子的卡片。
在找到寫著Ivy的那一堆卡片後，我的內心裡充滿著滿滿的感動！
 

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