Ivy's Cooking Book

第一次挑戰叉燒，成功！

我想，距離我做出好吃的三寶飯﹝烤鴨、叉燒、脆皮燒肉﹞的日子，應該不遠了~~~~ 

﹝參考食譜：http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=10﹞

﹝我可沒有把我家的叉燒肉拿去照相館裡照相喔~~~那綠色的背景是我的切菜板啦~~~﹞

材料：

豬肉兩條﹝無皮，但帶點肥肉﹞<-- 豬肉的部位名稱我一直沒搞清楚過，sorry！

醃料：

蜂蜜 1 大匙

醬油 2 大匙

糖 2.5 大匙

蠔油 0.5 大匙

白酒 0.5 大匙

五香粉少許

蒜末

做法：

把豬肉跟所有醃料醃在一起，放在冰箱約兩天。﹝因為我的豬肉只有少少的兩條，所以我是把所有東西都放在保鮮盒裡，然後讓保鮮盒站立在冰箱的旁邊，這樣所有醃料跟豬肉都會集中在其中一邊，豬肉不用一直去翻動它，它也能醃得很均勻﹞

豬肉醃好後，將豬肉取出，放在烤箱的網架上，下面烤盤舖上錫箔紙，並在烤盤中加水﹝舖錫箔只是讓烤盤烤好後比較好洗，加水則可以避免烤的時候滿烤箱都是煙﹞。

放入烤箱中，用攝氏170度烤約半個小時。

半個小時後，把烤盤移到 Grill，或是放到近烤箱頂端﹝較熱﹞處，將一匙地醃汁均勻地淋在豬肉上，等豬肉烤乾後再淋一匙，這個動作兩面都要做，直到醃汁用完為止﹝約 20 分鐘﹞。

【Ivy 碎碎唸】

這是我第一次自己做叉燒，做出來的肉感覺有點硬，不知道是哪個環節出了問題。

下次我會再試試看其他食譜，有做成功再拿出來跟大家分享喔~~~