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好久沒做雞的料理了，今天晚上就來做這道看似平淡但滋味十足的雞肉飯吧！
﹝今天想不到其他廢話可以說，直接上菜吧！﹞
材料：
雞大腿肉兩塊，去皮
鹽巴少許
小洋蔥﹝shallot﹞一顆，切末
醬油
白飯兩碗
做法：
先將雞大腿的皮取出，把雞皮的水分用紙巾吸乾後，放置一旁備用。
將鹽巴均勻抹在雞腿肉上，放入蒸籠中蒸至雞肉全熟。﹝蒸的時候我還順便把紅蘿蔔墊在雞肉底下，跟雞肉一起蒸，蒸出來的雞汁會帶有一點甜味﹞
蒸好雞肉後，把雞肉取出，用叉子撕出雞絲。
另外，把碗中的雞汁用濾網濾乾淨後，拌入煮好的飯中。
取一只炒鍋，開大火熱鍋﹝但不需加油﹞，把雞皮放入鍋中炸出雞油。
等雞油炸出來後，取出雞皮並轉中火，放入切成末的小洋蔥炒至軟。
加入適量的醬油及水，調成自己喜歡的味道，做成雞肉飯的醬汁。
呈盤時，在盤中放入已拌入雞汁的米飯，放上撕成絲的雞肉絲，最後再淋上醬汁就完成了這道滋味滿分的雞肉飯。
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