Ivy's Cooking Book

這頓餐我也只是把買回來的Tortellini跟自己亂煮的蕃茄醬汁組合在一起而已。

Tortellini con Ripieno al Prosciutto Crudo 這名字很長，查字典才知道：

“Tortellini”--是圖片裡的主角-意大利餃子，長得像顆小飛碟，但口感跟我們的餃子差得天高地遠的。

喜歡吃中式餃子的我其實不是很常買這個回來煮，主要是它裡面的餡料我嫌它膩，常常吃不了幾顆就飽了，但口腹的空虛感還是大大的存在。

耶誕節前買了兩瓶Mulled Wine（熱紅酒），結果只喝完了一瓶，另一瓶一直到新年還有一半以上躺在冰箱裡。

記得在電視上看到Jamie Oliver做過一道暖心又暖胃的燉菜意大利麵，查網路食譜時卻怎麼也找不著（大概是把名字弄錯所以找不著吧～）。

找不到沒關係，剛好手邊有半瓶Mulled Wine，隨性搭配，我也能做出暖心又暖胃的燉菜意大利麵。

材料：

這道料理是從之前認識的網友-馬力那看來。再稍作twist的版本。

在馬力的網頁裡介紹了一道involve漢堡肉排的夏威夷菜，叫漏摳摸摳（Loco Moco）。

漢堡肉排我常做，但不是拿來做成漢堡，就是跟奶油醬汁送做堆；今天突然想起馬力網頁裡的這一道，決定來試做看看。

只是今天家裡沒有白米，所以改用天使麵代替。

另外，原食譜白飯上只有漢堡排、煎蛋及肉汁，對我來說這樣的青菜量是不夠的，所以我又自作主張，把菠菜燙熟，夾在漢堡肉排下，幫托比跟我補充點鐵質及蔬菜量。 

這道是我們在農場時做的。

新年在農場雖沒有每餐都大魚大肉，但三餐幾乎都是托比爸媽一手包辦，沒有我傷腦筋的分，才會導致托比跟我兩個人的體重都直直上升。

在農場期間只煮了這一道菜，原因是不吃海鮮的爸媽不會料理蝦仁，但知道托比跟我都愛吃蝦，還是特地去超市買了一盒熟蝦回來讓我們開葷（托比爸媽都吃素）。

熟蝦因為個頭不大，如果下鍋料理很快就會縮到看不見；前思後想之下決定拿他們與焗烤意大利麵做結合，下蝦的時機為料理後、焗烤前，這樣蝦子才不會看不到也吃不到。 

真得很喜歡吃超市裡賣的煙熏靖魚（Smoked Mackerel），不僅美味，把它拿來料理也很輕鬆省事。

今天帶的便當就是以煙熏靖魚為主角的煙熏靖魚意大利冷麵，另外把相同的材料做成煙熏靖魚沙拉，留在冰箱裡給托比當午餐。 

材料：

煙熏靖魚

這可不是一般的奶油雞肉意大利麵哦～～～

從熬雞湯到炒白醬，一切都是純手工的，費時了數個小時才完成的一道料理。

你或許會問：花這樣的時間值得嗎？

對我來說，能有機會試之前沒試過的食譜，而且做出來的成品還算不難吃，一切都值得了～～～～ 

最近英國冷得很，搞得平常不吃垃圾食物的我。這兩天也大買特買起馬鈴薯片、蛋糕、鬆餅等高熱量的食物。

冬天晚餐最棒的comfort food就是燉菜，為了能幫身體好好的儲存熱量？（是有必要再儲存就對了），今晚、明晚跟之後的每一個晚上，我都要做燉菜來吃～～～～

今晚的燉菜不配馬鈴薯或是白飯，澆在煮好的寬版意大利麵上也很不錯吃！ 

材料：

這陣子迷上『甄嬛傳』，因此做飯的時間能縮短就盡量縮短。

今天更偷懶，找到了一個連煮都不用煮的意大利麵食譜。

請容我廢話不多說，趕緊寫完食譜，回頭去看電視咯～～～

材料：

可能因為久沒做菜了，最近托比跟我的晚餐菜色很無趣，淨都是一些我平日就常煮的家常菜。這點讓我很鬱卒，因為這樣一來我的部落格就沒有新文章可以更新。 

星期六下午因為要在家裡等房東買給我們的新床鋪送來，托比跟我那裡也不能去，只能在家裡邊看電視邊等，竟就這樣被我看到了這麼一道墨西哥菜。

節目中介紹的 Sopa De Fideos (Mexican Noodle Soup)聽說在墨西哥很有名，我看他做法跟用的材料都算簡單，所以就順手把它記起來，打算晚上來試做看看。

節目裡除了有介紹正宗的做法之外，名廚主持人另外也有示範她自己的twist的版本，因為兩種做法各有它的好處，加上考量到我手邊材料的限制，於是我又自己再把這道菜稍作改編，變成了我自己私以為是的 Sopa De Fideos (Mexican Noodle Soup)。 

不知道是不是托比對我洗腦成功還是我的味口改變，最近家裡吃素的比例越來越高。

雖說是素食，其實也只是主菜的部份以蔬菜取代肉類，其他像是高湯的部份用得還是肉骨高湯，蔥薑蒜的部份更是沒在管，用的量比平日更兇（取爆香的香氣及flavour），更不用說有沒有吃不吃蛋跟奶的問題，反正一切很隨性，今天想吃清淡一點的就弄素菜來吃。

說到素菜，最近令我很著迷的食材竟然是豆子。

來英國四年多了，我居然連一道豆子的料理都沒煮過，這都要怪英國的bean的那股甜甜的味道讓我對豆子沒好印象。

回顧之前的作品，發現用鮮蝦做的義大利麵只有奶油及南瓜兩種風味，最常見到的紅醬居然沒有記錄，那A安捏？！

在英國，我最常買的懶人主菜不外乎培根、煙醺鮭魚或鮮蝦，有了這三樣的其中一樣在冰箱裡，晚餐烹煮的時間就能少掉一半。主要是因為這些食材不僅是熟的（或是很容易就能烹煮至熟），與其他主食的搭配性也很高，所以很輕易的就能達到我對於晚餐-一主食（米、麵、馬鈴薯）、一主菜（雞、鴨、牛、豬、海鮮類）及一青菜的要求。

今晚晚餐的主食：義大利麵、主菜：鮮蝦、青菜：洋蔥及盤外的沙拉。

Done!!

英國的豬肉不好吃，但是他們的培根味道還不差。

所以我在這裡用培根做菜的機會比用肉絲來得多很多。

只是這裡有醃過的培根味道比較咸，在調味上要比較小心。

材料：

因為很喜歡肉絲雪菜麵的味道，所以昨天做雪菜包子之前，特地留了一小口的雪菜下來，打算再重溫一下肉絲雪菜麵的味道。

沒想到要煮晚餐時，家裡的麵條竟全都吃完了，晚餐時間又想吃點熱騰騰的東西，不想吃麵包，看架子上躺著一包義大利卷卷麵，心想“義大利麵也是麵啊～～何不就直接拿義大利麵來取代陽春麵，還可以滿足我愛做中西料理亂混搭的癖好！”

材料：

培根2片（用肉絲也行，只是我這裡培根比較容易取得，醃過或沒醃過的都可以，只是後面的調味要記得稍做調整），切丁

這道晚餐完全是清冰箱料理。

在小屋渡假即將接近尾聲，煮婦不愛浪費，想盡辦法也要把冰箱清空，所以一方面要節約買菜的量，另一方面還要發揮創意，將冰箱裡的食物用不同的方法湊在一起，而這道烤菠菜奶油雞肉義大利麵完全是發揮創意後的結果。 

材料：

雞胸肉一付，切成小雞丁

我最喜歡的白醬做法不是傳統的炒麵粉，而是用偷甲步但奶油味道更加香純的Double Cream﹝鮮奶油﹞。

但鮮奶油的熱量高，常吃對身體負擔很重；我也曾試過單用牛奶做白醬，但做出來的白醬味道跟鮮奶油就是差一大截。這次我改用三明治起司片+牛奶做醬汁，雖然味道沒有鮮奶油來得香，但熱量卻差很大。

材料：

鮭魚﹝先用鹽巴抹過﹞

昨天用泰式烤雞醃料烤了雞翅跟雞腿，今天我試著把剩下的泰式烤雞的醃料與義大利麵拌在一起，沒想到還蠻對味的。只是加了鬱金香粉的醃料遇上香菜，讓煮出來的義大利麵帶有少見的螢光綠。 ：D

泰式烤雞義大利麵材料：

泰式烤雞醃料

義大利麵

家裡的冷凍庫很小，每次買了菜回家都要先“整理”一番，冷凍庫裡的空間才夠用。前兩天買了一大盒的牛絞肉回家，拿了約1/3 做肉丸子、1/3做成漢堡肉，最後的 1/3 做成了我最喜歡的中式牛肉餡餅，配著辣椒大蒜醬油當中餐吃。

預先煎好的肉丸子及漢堡肉等冷了之後就可以用塑膠袋一份份地分裝好，放進冷凍庫裡保存，要吃的時候直接拿出來加工，晚餐很快就可以上桌了。

材料：

肉丸子﹝做法補充在後﹞

之前做過普羅旺斯燉雜菜，因為今天天氣轉冷，不知怎麼地突然又想吃這道菜。

可惜今晚冰箱裡什麼菜都沒有，只有番茄及紅蘿蔔，實在想不出來晚餐可以用這兩樣食材變出什麼新花招，乾脆來個舊菜新做，用普羅旺斯燉雜菜的概念，但只簡單地用番茄跟紅蘿蔔，與煎得酥酥脆脆的雞腿排一起燉煮，最後再與義大利麵拌在一起，就成了這道在冷冷的下雨夜裡也能吃得暖暖的蕃茄燉雞義大利麵。 

材料：

昨天晚上做的麻辣涼拌雞絲直覺跟義大利天使麵會很搭，所以晚餐盛盤時，故意留下約一碗的量，今天中午就來試做這道麻辣雞絲天使麵。

材料：

義大利天使麵

帶點湯汁的麻辣涼拌雞絲﹝做法﹞

奶油系列的義大利麵已經做了不下百次，但每次都用Double Cream﹝鮮奶油﹞，未免負擔太重。

今天改用 Cream Cheese做奶油醬，美味又兼健康。

材料：

義大利麵