Ivy's Cooking Book

這可不是一般的奶油雞肉意大利麵哦～～～

從熬雞湯到炒白醬，一切都是純手工的，費時了數個小時才完成的一道料理。

你或許會問：花這樣的時間值得嗎？

對我來說，能有機會試之前沒試過的食譜，而且做出來的成品還算不難吃，一切都值得了～～～～ 

材料：

雞高湯：

雞腿一隻

芹菜一根，切丁

Leek一根，切丁

洋蔥，切丁

雞湯塊一塊（optional）

白醬：

奶油

麵粉

牛奶

其他：

蘑菇數朵，切成塊

天使意大利麵

做法：

熬雞湯

先煮滾一鍋水，等水滾後將雞腿、芹菜、Leek及洋蔥放入水裡煮至滾。

等雞湯滾開後，轉小火，用小火燉約半個小時到一個小時，直到雞腿及蔬菜煮至軟爛為止。 

ps.雞湯裡的蔬菜本應該是切成大塊，等雞湯熬好後取出丟掉的，但本人盪生的個性不允許自己做出如此浪費的事，所以特地將所有的蔬菜都切成小塊，之後可以連湯帶菜的吃下肚。不喜歡的人可以改採將整根的芹菜及Leek放進湯裡煮，等雞湯熬好後方便取出丟掉。

等雞湯滾好後（將蔬菜取出），將煮爛的雞肉從雞腿裡挑出來，放回湯裡，並將切成塊的蘑菇放進湯裡一起煮至滾。

等湯煮滾的同時來做白醬，等白醬做好後與雞湯混合煮成濃稠的奶油醬。 

煮滾一鍋水，在水裡放入少許的鹽，等水滾後將天使麵放入滾水裡煮至熟，瀝乾水分取出。

將煮好的蘑菇雞肉奶油醬淋在天使麵上即可。

ps2因為托比對於湯湯水水的麵食有障礙，所以我把醬煮的比較濃稠，直接作成意大利麵的醬。如果喜歡，可以把煮好的雞湯分成數份，有的拿來當清湯喝、有的則可以作成濃湯（利用白醬但不要挑得那麼稠）當餐前的湯品。