Ivy's Cooking Book

以前住劍橋時，最喜歡到一家在大公園旁邊的一家墨西哥店裡吃墨西哥捲餅。

（店家資訊：http://www.nannamexico.com/） 

我只嘗試過他們家的Burrito，有大又好吃。

無一例外，每次買了他們家的Burrito，我一定會外帶到旁邊的大公園裡吃，又悠閒又愜意，有機會去劍橋的人一定要去試試這種在台北找不到的生活步調。

材料：

Wrap四張

Chorizo切丁

洋蔥丁

蒜末

蕃茄丁

Leek（optional）

Chickpea

白飯

Cajun 香料

起司絲

做法：

先將Chorizo放入鍋裡煎至焦香。 

接著將蒜末及洋蔥丁放入，炒到軟。 

加入Leek及蕃茄後，加點水，用小火慢慢地將蕃茄炒軟。 

等蕃茄炒軟後，將chickpea放入燜煮一下，直到chickpea煮熟。 

等所有蔬菜都煮熟後就用點Cajun、鹽及黑胡椒調味。 

等內餡炒好後，把白飯及內餡鋪在Wrap上，接著把Wrap由內往外捲，將兩端收口，讓內餡不會掉出來即可。  

將烤箱用150度作預熱。

將捲好的Burrito放進烤盤裡排排放，如果開口會一直開開（為什麽一直用疊字啊？？），可以用只刀子或叉子將開口壓住。

將磨好的起司絲撒在Burrito上，送進烤箱裡烤約15-20分鐘，直到起司融化為止。 

（因為家裡沒有磨起司的器具，所以只能用刀將起司一片片的削下來，削得有點醜，大家別見怪啊～～） 

Burrito斷面照～～～