Ivy's Cooking Book

休假第二發：炸魚配薯條

是說來英國之後，早已作過不下百次的Fish and Chips，但這次做出來的成品最美，拖比，哦不是，是托比還開口問:

"Ivy cafe 那時開張?"  

呵呵, 屁股翹高高,驕傲ing

店裡的小朋友來自各地，目前人數最多的是西班牙人；可惜六月中後這一切即將改變，接下來的大衆是義大利人及匈牙利人。

如果有住在劍橋的台灣人想要在劍橋工作，請連絡我，我也想要培養我們台灣人在店裡的勢力，哈!

這道湯是店裡的西班牙女孩兒在她生日的當天帶來給我們吃的，她說這是她家鄉的地方菜，叫 Ensalada Murciana，而她是來自一個叫 Murcia 的小地方。

今天的晚餐是西班牙烘蛋配世界杯總決賽！

托比問我：Guess how many kettle will be on?

我：kettle?

去年萬聖節買了兩大兩小的南瓜，結果忙到根本沒時間去處理。

後來是因為要搬家，不得不把它們全打成泥，放進冷凍庫裡保存。

沒想到這一進就沒出來過，直到我們搬家後才被我拿出來煮了幾次的南瓜湯跟南瓜意大利麵。

但吃來吃去都是這兩樣實在很膩。

最近我的生活裡多了一個國籍-匈牙利。

最初，是我的店經理，接著，我發現我的新同事們有一半都是匈牙利人。

連我的前flatmate也是對來自匈牙利的夫妻。

這道沙拉是受到上次去倫敦時吃到的臘腸沙拉的啟發。

做法很簡單，味道卻很濃郁，連沙拉醬都能省了。

我曾帶這道沙拉到店裡當晚餐，夥伴還問我這要到哪買？

呵呵，我家！！

今天忍不住又做了一次當早餐，既然是當早餐，當然要豐盛一點，加顆煎蛋，再加上兩篇麵包。

這道是從電視上看來的，只不過電視上的用料比我豐富，又是雞肉又有蝦的，印象中好像也有Chorizo。

我家裡的食材有限，只有雞肉及少許的蔬菜能充數；但即便如此也不用灰心，畢竟家庭料理講究的是吃得健康、吃得開心，料少一點影響沒那麼大啦～～

Jambalaya其實就是西班牙Paella的變身，源自於 Caribbean Islands，這裡是Jambalaya的介紹：http://en.wikipedia.org/wiki/Jambalaya。

材料：

這食譜是我們在農場時，托比媽從Jamie Oliver 30mins Meal的食譜裡看來，做給我們吃的。

做法十分簡單，成品也很好吃，本沒有介紹的必要。

但我從這道食譜中學到了一個既健康、超簡易又可以讓擺盤看起來很漂亮的配菜搭配法，所以特地記錄下來！！

（因為我家有個歪嘴雞，加上我發懶，所以我的食譜是簡化版）   

雖然我人在英國，但托比跟我吃Fish and Chips的機會很少。

首先，托比跟我們兩個都是不愛吃Chips的人；

再者，炸魚跟薯條雖然是國民美食，但售價卻不怎麼“親民”。

而且，大多數店家賣的炸魚都過於油膩，炸魚上裹得麵衣不是過厚，就是油滋滋的，好不嚇人。

既然外面賣的好吃的炸魚跟薯條難尋，何不自己在家動手做，既美味又能依照我們的喜好做調整。

這篇也是去年的存檔照片。

跟上一篇一樣，這道是在托比生病、發燒跟拉肚子的情況下生產出來的“安慰食物”。

托比跟我一樣有個“每次一生病就像喝湯”的胃，只是，我這顆胃想喝的總是中式的湯，像是玉米濃湯、酸辣湯及清爽的雞湯，而托比的首選則是番茄濃湯。

這道番茄羅勒濃湯是參考網路上的食譜亂亂做的。

Beef Wellington基本上是將表面煎熟的牛排包進酥皮（Puff Pastry）裡，在牛排及酥皮之間抹上一層蘑菇Paste的料理。

去年曾嘗試做過一次，成品尚稱滿意，可惜托比不喜歡帕瑪火腿，席間這傢伙把帕瑪火腿全給挑了出來，真是個不識貨的傢伙（帕瑪火腿貴鬆鬆呢）。

這次我做了一個簡易版的，在Puff Pastry跟牛排之間，改包炒軟的洋蔥及起司。

果不其然，這次托比吃的很開心，席間再也不用玩"挑挑樂"了。

『小兩口練肖話』趴兔

晚上跟托比在看狼人電影，我問托比：狼人是不是源自於英國啊？

托比：是的！

我：那吸血鬼也是咯？

托比：吸血鬼不是啊！

以前住劍橋時，最喜歡到一家在大公園旁邊的一家墨西哥店裡吃墨西哥捲餅。

（店家資訊：http://www.nannamexico.com/） 

我只嘗試過他們家的Burrito，有大又好吃。

無一例外，每次買了他們家的Burrito，我一定會外帶到旁邊的大公園裡吃，又悠閒又愜意，有機會去劍橋的人一定要去試試這種在台北找不到的生活步調。

冬天，台灣人喜歡吃火鍋；在這兒，英國人喜歡吃燉菜。

其實不只是英國人，很多歐洲人也喜歡在冷冷的冬天裡來上一碗熱呼呼的燉菜（stew）。

之前跟阿曼蒂一起住時，她也有教過我一道奶油雞肉燉菜，做法不難但有點耗時，等那天有早下班再來做做看。

今天這道西班牙香腸燉菜是從網路上看來的，本以為燉菜要花很多時間燉煮，沒想到這道現煮馬上就能品嚐，完全推翻了我對燉菜“很費時”的刻板印象。

另外，今天用了一個之前沒用過的食材-鷹嘴豆（chickpea）就因為之前沒用過，所以不屬於我常備的食材裡，好在我們現在住的地方離超市很近，要買鷹嘴豆，出個門五分鐘就搞定了。

 烤馬鈴薯很簡單，只要家裡有烤箱的人都會做。

但是今天的烤馬鈴薯多加了一味，就能讓平凡無奇的烤馬鈴薯多了一層酥脆的外表。

材料：

麵粉（任何一種筋度都可以）

這兩天跟托比為了幾件事忙得不可開交，晚餐也是隨便吃吃，要不就是到pub裡叫個漢堡薯條的，裹腹而已。

雖然飯沒什麽時間煮，但電視劇可沒少看，繼上次被『甄嬛傳』迷到一個不行後，接著我又看了『美人天下』及『宮鎖心玉』這兩部。

美人天下有點像是偵探劇，劇情環環相扣，集集精彩；宮鎖心玉就比較像是一般的小說劇，看人家談情說愛的橋段比較多，需要用腦的地方相對的少。但在我看來都算是好看的劇，而這兩三部片就是我最近的消遣加娛樂。

材料：

今天上晚班，怕托比在家沒東西吃，所以用家裡僅剩的一小坨奶油幫托比做了一個六吋的小Quiche，給他當晚餐。

6吋 Leek Bacon Quiche

派殼材料：

這道是從妞仔那學來的。

正好托比有提過想要吃這類的義式小菜（下次我要來挑戰 sun dried tomatoes），上超市是看到有賣尖甜椒就買了一包回家來試做。

妞仔說尖甜椒本身味道就很甜，是道食材本身會說話的料理。

烤的時候我還沒有這種感覺，直到吃入口後，我也忍不住的直呼『這尖甜椒怎麼能這麼甜啊～～～～～』

最近不是因為太累就是太懶，所以很多料理都是組合而成的。

前幾天煎了幾顆牛肉丸，煎牛肉丸出的油脂（我沒有加油，所有的油脂都來自於牛絞肉本身）我就取一半，直接把他們拿來做成蕃茄醬（紅醬）。

紅醬的做法之前就常常提到，這裡就快速的說明一下：

紅醬材料： 

以前在星巴克，最早的班也不過是早上六點，雖然我家離門市有點遠，但至少是過了五點才需要起床。

沒想到現在在布萊頓居然有早上五點半的班，加上英國的公車貴聳聳，我捨不得花錢坐公車，每天要鐵腿的走半個小時去門市。

加上起床後東弄弄、西弄弄的，至少也要半個小時才夠我梳妝打扮，這一來一回的，我就必須在早上四點半起床上班才來得及，天啊～～～

最苦的不是我，是早就習慣依賴我叫他起床的托比。

當托比知道我有早上五點半的班時，他第一個反應是『那那天早上誰能叫我起床啊？』（超想八他的頭的）