Ivy's Cooking Book

這頓晚餐完全要感謝室友大方出借的方型牛排鍋。

 （我最近的愛鍋）

這種鍋子的好處在於它的條紋設計讓煎出來的料理都看起來很好吃，尤其是牛排！！（還有法式吐司）

其實是因為它的條紋溝槽設計能導出油脂，讓料理本身與油脂分離，煎出來的料理很清爽不會越煎越油；加上它又是不沾鍋，一整個就是很好使。

今晚的晚餐裡做的最成功的就是烤馬鈴薯，其實這些馬鈴薯根本就沒有進烤箱，但比用烤箱烤出來的還好吃，連我這個不愛吃馬鈴薯的人都忍不住的多吃了幾塊。

前幾天把吃剩的豬腳拿去燉成高湯，現在我的冰箱裡隨時都有現成的高湯可以取用，有種好安心、好踏實的感覺。

每次家裡有高湯又想不出能做什麽料理時，燉飯往往成了唯一的選擇。

但今天做燉飯還有另外一個原因是想要消化掉冰箱裡那一棵我不愛但托比很愛吃的花椰菜。

記得小時候的我很愛吃綠花椰菜跟白花椰菜的，但不知從什麽時候開始，我對不管是綠花椰菜或是白花椰菜都倒盡了胃口。

但礙於托比很愛吃，加上他又比我挑嘴，還有英國不像台灣有豐富的蔬菜量可以任君挑選，所以如果我完全不碰我不愛吃的加上托不不愛吃的蔬菜，那我們兩個人大概得天天當小白兔，吃紅蘿蔔吃到膩吧！

星期日是托比唯一的休息日。

在這天，他不用像平日七早八早就要爬起來去趕公車，睡得自然比平日晚。

今早我幫他做了這道蝦沙拉，再烤兩片吐司加上一杯咖啡就是營養又好吃的Home-made Brunch. 

材料：

怎麼又是蝦？！

唉～～～人家我是蕩生煮婦嘛～～

海鮮又那麼貴，超市裡既然有推出“2 for £5“ 的優惠，哪有只買一盒的道理，只是蝦仁這種東西擺不久，尤其又是已經煮過的熟蝦。

稍微忍耐一下，明天再上一道蝦料理，煮婦就會甘心去買菜了。

我曾說過有機會要把英國的食物介紹給大家品香，今天終於被我逮到這個機會了。

如果不是托比一家今天正好吃這道當中餐，這道英國特有的“美食”應該永遠不會出現在我的午餐 Meau裡。是說這道應該不能算是美食吧！別人我不知道，但我個人不是很愛，至少我不愛英國這種甜甜口感的 bean。

托比是個健康寶寶，但有一隱疾一直令我很擔憂。。。。。。。。。。。。。。 

就是 Hey Fever（切～～大家是想到哪裡去了），中文又叫做花粉症。

每到夏天這個時侯就是托比害花粉症最厲害的時刻；如果幸運一點，遇到一連下好幾天的雨，托比打噴嚏的情況就會趨緩很多；但像今天這種一透早就出大太陽的艷陽天，托比的噴嚏是從早打到晚，一刻也沒停過，害我在一旁看得心疼不已，那種眼睜睜地看著心愛的人受苦但自己卻一點忙也幫不上的無力感，真令人難受。:(

魚指頭不是真的魚的指頭，而是英國人的國民美食-Fish finger。

﹝圖片來源：google﹞

在我看來Fish finger 根本就是 Fish 跟 Chips 的結合品。外表有如Chips，好拿又容易吃，內餡是健康的魚肉，比起薯條，Fish finger 讓偷懶的煮婦們更有藉口讓它頻繁地出現在晚餐餐桌上；加上聰明的商人把繁複的工序都事先加工做好了，煮婦們simply只要把買回來的 Fish finger 放入烤箱中加熱，全程只需要動用一跟手指，晚餐就能上桌。

我們家不常買冷凍食品，所以餐桌上不常見到 Fish finger 這類炸物，但據說這曾是托比哥的最愛。據托比的描述，瘦如竹竿的托比哥，每到吃飯時間，只要丟給他一份 Fish finger Sandwich 就能打發﹝煮婦心裡os：人家餐餐吃Fish finger 還是瘦成這樣，如果換做是我，最後可能只能到“菲夢絲”繳錢報到吧！﹞

其實Fish finger自己在家也能做，但考量到魚肉本身易碎的特性，所以只要掌握住「所有調味都調在麵包粉裡」這個重點，煮婦們自己在家也能做出營養又好吃的 Fish finger。﹝如果本人有機會回台灣開鹽酥雞攤的話，Fish finger可能會成為本攤上的精選商品﹞

中午我問托比吃過了沒？托比說「還沒，可能等下弄個起士三明治來吃。」

我嘟嚷了一聲「無聊！」

說實在的，這些英國人不知錯過多少美食，之前跟同事聊天時，我們曾討論過台英中餐文化的差別，我跟英國同事分享之前在台灣當OL，公司後面那條小巷充斥著熱炒店、便當店跟簡餐，如果想吃小點也有潤餅捲、甜不辣跟麻辣燙可以選，很壞心的我邊說還邊google圖片，害得同事口水一直流，直問我到台灣要坐多久的飛機、機票貴不貴等問題。

反觀英國人，中餐大多就是一份簡單的三明治或是沙拉，雖說三明治不是什麼難吃的東西，但市售的三明治跑不了起士、番茄等口味，如果想吃好一點如鮪魚、蝦仁或是雞肉，口袋摳摳就要夠，而且還不怎麼好吃。其實超市或是咖啡店裡賣的那些三明治，自己在家就能做，而且花費比店裡少上好幾倍，蕩生如我，怎麼會願意把白花花的銀子雙手奉給別人賺呢~~~

上週五，本來以為朋友跟他男朋友要來家裡坐，特地買了起士跟鮭魚，打算很假會的做這道小點心給大家 refresh一下，沒想到最後計畫生變，朋友跟他男朋友沒來成，所有的起士鮭魚小點全進了托比跟我的肚子裡了：Q

材料：

蘇打餅乾﹝Crackers﹞

呼~~~~忍了三天，終於又有網路可以用，趕快把電腦裡存的那些照片拿出來寫一寫。

在小屋度假的第二週，我用我最愛的牛肉跟冰箱裡僅有的番茄及洋蔥，做了家庭版的 Beef Kebab。烤好的 Kebab不僅可以當主菜的邊菜，也可以當作沙拉的主食，跟其他葉菜類的沙拉一起食用，好吃又不膩口。 

材料：

牛肉

這裡指的不是薯條跟漢堡，而是包著薯條的漢堡。當然，這道不能算是料理，比較像是受到英國文化而產生的食物。

英國人愛吃薯條到一個不可思議的境界，這裡的薯條又粗又大條，英文叫做Chips，就是Fish and Chips 裡的 Chips﹝在美國，Chips 則是指馬鈴薯片﹞；至於像是麥當當或是KFC 裡賣的那種又乾又細的，在英國則叫 Fries。

另外，在英國的薯條的世界裡還有 Wedges﹝比Chips更粗的薯條﹞、Spirals﹝捲捲狀的薯條﹞跟我本人的最愛 Battered Chips，這種薯條因為有裹過粉，所以炸出來的薯條呈現的是漂亮的金黃色，總能讓我忍不住地食指大動，一根接著一根地把熱量吃進嘴裡﹝甲害~~~﹞。

英國人愛吃薯條，也愛吃吐司，所以有人乾脆把這兩樣東西夾在一起，再擠上一點番茄醬，一頓簡單的中餐的就完成了。

之前有說過，最近最常上的菜就是沙拉，這是其中我最愛的一道，因為它不只有菜葉，還有營養價值高的鮭魚。

這次的生菜我實驗性的用了超市裡賣的袋裝生菜；裡面除了一些零星的菜葉，大多都是英國硬梆梆的高麗菜，我不是很喜歡，下次可能還是會選擇自己切生菜。

 材料：

超市生菜

夏天我最常做的邊菜就是夏日沙拉。

 夏日沙拉每次的組合都不太一樣，但基本上就是冰箱裡有什麼就用什麼，很自由也很隨性。

材料：

美生菜

番茄丁

通常煮燉飯都是從生米開始煮，但今天我偷懶，用前兩天煮得過軟的白飯，跟從超市裡撿到便宜的鮭魚一起煮成有著海鮮風味的燉飯。如果喜歡大啖海產，也可以在這道燉飯中加入透抽、蝦仁或是蛤蠣，風味會更佳。 

材料：

鮭魚

花椰菜

星期天趁天氣好，跟托比兩個人想說可以到海邊散步；沒想到大家想法一致，加上海濱又有機車秀，全鎮的人大概有一半都擠到海灘上。接近中午吃飯時間，托比跟我找了一間pub準備大啃牛肉漢堡大餐，沒想到pub裡人滿為患，服務人員大概已經忙壞了，給了托比一個很不愉快的點餐經驗。

為了不想再繼續受氣，托比跟我決定離開pub，到海灘上點了一道最英式的餐點：Chips。托比跟我說「對英國人來說，夏天到海邊曬太陽，順便買份Fish & Chips邊走邊吃、或是坐在車子裡吃，是最最經典的English Summer Holiday！」 

漢堡肉排材料：

今天的晚餐又是一個人吃，本想說上次已經吃過羊排，這次要換點新口味，但煮婦我已經煮到了無新意，實在不知道今晚該煮些什麼來犒賞自己，才驚覺，原來料理也要有人一起分享才會吃得香、吃得有意思。

既然今天晚餐的餐桌上只有自己這一位客人，何不再次料理自己喜歡吃的羊肉，只是這次的用料比較豐富，平平都是烤羊肉串，但今晚的烤羊肉串走土耳其/希臘風，在英國，我們叫它 Kebab，也就是我們熟知的的沙威瑪。

台灣的沙威瑪長這樣

英國的Kebab長這樣

因為托比不吃羊肉，所以我的晚餐餐桌上很少出現羊肉料理。

趁托比不在家，今晚我要來大吃羊排，彌補之前口腹的不滿足。

買了一盒羊排，又覺得單吃煎羊排太無聊，所以料理的時候將羊排分成兩部分。

我把油花分布較多的部分直接煎來吃，另一半則切成小方塊，跟家裡盛產的青蔥與洋蔥串成羊肉串，放進烤箱烤熟後再放入煎過羊排的平底鍋中將羊肉煎上色。

從四月初開始托比跟我就在準備搬家一事。為了搬家順利，我有計畫地將冰箱裡及廚櫃裡的食材一一清空，上超市也只敢買一定用得完的必需品，不敢亂買一些有的沒的，以免到時打包給自己帶來不必要的麻煩。

人算不如天算，期間因為諸多波折，搬家事宜被無限期地延宕，搞得我現在進退兩難；買，怕到時搬家搬不走，丟了浪費！不買，家裡早已接近斷糧的窘境，再不補糧就等著喝西北風！

唉~~~煮婦真得很難為耶！

不過，今天我們還是搬了新住處，不過還是在原來的 building，只是從樓下搬到樓上，不是什麼大工程。

今天是第一天用新住處的廚房。廚房本身size 比我們之前住的地方小上好幾倍，原本可以站上3-4人的大廚房，現在連只有我一個人在廚房裡都嫌擠。煮好的東西也沒有多餘的空間可以盛盤，喝完的杯子或是用過的盤子如果不馬上洗出來，廚房就會爆炸，小到讓我好不習慣。

今天本來要做奶油鮭魚白醬義大利麵，但家裡的義大利麵缺貨，所以改做奶油鮭魚白醬飯。

最後晚餐要上桌前，我嫌晚餐看起來白咖咖地，很沒胃口，所以神來一筆地在飯上鋪上兩片三明治起司，送進烤箱裡作成焗烤飯！

材料：

醃燻鮭魚一包

每次煮蕃茄牛肉湯都是用中式/台式的煮法﹝八角+醬油湯底﹞。

今天因為要清冰箱，實驗性地將八角改成義式綜合香料、油的部分則用一半橄欖油、一半奶油的方式爆香辛香料。另外，我還順手把冰箱裡剩下的一小顆高麗菜及一小把豆芽菜通通切成絲，丟進番茄牛肉湯裡一起煮。煮出來的牛肉湯帶有淡淡的義式香料及奶油香，跟中式的牛肉湯味道雖然很不一樣，但美味依舊。

材料：