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通常煮燉飯都是從生米開始煮，但今天我偷懶，用前兩天煮得過軟的白飯，跟從超市裡撿到便宜的鮭魚一起煮成有著海鮮風味的燉飯。如果喜歡大啖海產，也可以在這道燉飯中加入透抽、蝦仁或是蛤蠣，風味會更佳。
材料：
鮭魚
花椰菜
白飯
洋蔥丁
水﹝用蔬菜高湯或海鮮高湯會更佳﹞
海鹽
黑胡椒
檸檬汁
做法：
先在鮭魚上拍上少許的鹽巴及黑胡椒，放入鍋中間至表面變熟後取出、備用。
在炒鍋中放入少許的橄欖油，先將洋蔥丁炒軟，接著放入煎過的鮭魚及白飯。
加入適量的水﹝或高湯﹞，並用海鹽及黑胡椒調味，邊煮邊翻動燉飯直到燉飯煮成creamy狀。
最後加入檸檬汁及花椰菜，等花椰菜煮軟後即可盛盤。
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