Ivy's Cooking Book

星期天趁天氣好，跟托比兩個人想說可以到海邊散步；沒想到大家想法一致，加上海濱又有機車秀，全鎮的人大概有一半都擠到海灘上。接近中午吃飯時間，托比跟我找了一間pub準備大啃牛肉漢堡大餐，沒想到pub裡人滿為患，服務人員大概已經忙壞了，給了托比一個很不愉快的點餐經驗。

為了不想再繼續受氣，托比跟我決定離開pub，到海灘上點了一道最英式的餐點：Chips。托比跟我說「對英國人來說，夏天到海邊曬太陽，順便買份Fish & Chips邊走邊吃、或是坐在車子裡吃，是最最經典的English Summer Holiday！」 

漢堡肉排材料：

牛絞肉

蔥末

薑末

醬油

鹽

黑胡椒

橄欖油

水

做法：

將牛絞肉與除了水以外的材料攪拌混合均勻。

將水分三次加入，每加入一次水要確定絞肉已將水充分吸收後才繼續加第二次及第三次。

抓起一把調好味道的牛絞肉，在兩手之間摔打數次後，即可準備放入平底鍋中煎。

在平底鍋中加入少許的橄欖油﹝如果是不沾鍋則可以不用加油﹞，等鍋子熱了之後將捏成肉餅的肉排放入鍋中煎至熟。

起鍋前，在肉排上舖上一片三明治起士即可。