Ivy's Cooking Book

Massaman Curry 是我最近的新歡。

劍橋的市集有家泰式料理攤，因為他的菜色不外乎是米飯或麵食，比較符合我的飲食習慣，久而久之我也成了人家攤子上的"常客"。

對於泰式咖哩我並不是太喜歡，不論是紅咖哩或是綠咖哩，我都沒有特別想吃的慾望。

有天攤子上的Lee問我要是不要試試他們的 Massaman Curry，雖然沒聽說過，但總喜歡嚐鮮的我還是決定試試。

沒想到一試成主顧，不僅天天報到，還要求菜單上沒有的吃法-專買咖哩回家配飯吃。(重點是他們家的咖哩是素的，神奇吧！）

休假週的手做第二發印度Butter chicken。

Butter chicken是托比的最愛之一（這可不容易，托比不吃的名單比愛吃的長）

我第一次吃/知道有這麼一道咖哩是我們住在布萊頓的時候。

還記得當天我們倆徒手搬了一整天的家，外加打掃舊住處及新住處，等到一切都弄妥當已經到了吃飯時間。

不想再步行到超市買菜、煮飯的我，偷懶得想直接買外帶回家吃。

早上跟托比去買菜的路上，有個人家在家門口放了一個臉盆，裡面擺了四、五根又粗又壯的綠色植物及一個“Help Yourself”的牌子。

我問托比：那是啥？大黃瓜嗎？

托比看了看說：不是，那是節瓜！（還翻了翻白眼）

我：那上面寫“Help Yourself”，那我可以拿嗎？

上週才從托比媽家休假回來，今天就看到result-我的牛仔褲突然變得超。緊。繃。。。。 

結果今天做的海南雞飯對於消脂大計既無直接利益，反而有助長肥肉增長的反效果。

話說休假前買了四大隻雞腿，取了兩隻做了山東燒雞，show off的帶去店裡給愛吃中式料理的Tasha品香。

本來盤算著剩下的兩隻雞腿可以拿來試做怪味雞或是口水雞。

一直很喜歡吃吉野家！

以前在唸書時，除了摩斯漢堡以外，最常光顧的就是吉野家。（有時候是直接窩在那裡唸書）

不管是早餐還是牛丼/雞丼飯，我通通都愛；剛開始，常常在牛丼飯及雞丼飯之間做掙扎，因為兩個都好吃，我兩個都愛；沒想到聰明的商人腦筋動得比較快，自從他們推出牛雞雙寶丼之後，我就解脫了，再也不用站在櫃檯前左右為難～～～～

順便一提，托比也很愛吉野家。

雖然他在日本住過三年，但在日本期間，他老兄光顧吉野家的經驗值居然是零！！（啥米～～他在日本到底都在吃些什麽啊？生啤酒嗎？）

其實我也不確定我做的這道菜是不是Kedgree，但印象中托比媽做這道料理時，說得好像就是這個名字。

其實這道菜簡單說起來就是咖哩飯佐煙熏魚及白水煮蛋。

一般咖哩的主料不是牛肉就是雞肉，很少看到有配魚的，配熏魚的更是少見，但這樣的組合真得很好吃，每次買了煙熏靖魚（Smoked Mackerel）都會想到弄這道菜，今天終於有機會完成了～～～

材料：

生米

這是什麽不三不四的東西啊？

又是咖哩又是奶油，最後還跑出來一個蝦。其實這道菜是從『葡國雞』改編而來的。

前兩天做Roast Potato有剩下來一碗公的馬鈴薯；我們家剩菜托比是不碰的，偏偏我又不是個愛吃馬鈴薯的人，所以只好想個辦法騙托比幫我消剩菜。

這道菜是從葡國雞發想來的。

英國的超市真是越來越可愛了。

昨天在超市裡不僅買到一般的醬油（是一般的醬油喲，可不是大陸版的生抽、老抽），還買到了一大包的冬粉，冬粉耶～～～

我很好奇到底有多少英國人會買？！

材料：

冬粉兩把，用熱水泡10分鐘後瀝乾水分，放在大碗裡備用

給大家上一下泰文課：

Tom Yum就是大家所熟知的冬蔭湯。

冬蔭湯裡可以放雞肉，那就變成 Tom Yum Gong（冬蔭功）。

如果放蝦子，那就是 Tom Yum Gai。

或者跟我今天一樣加海鮮的話，那就是 Tom Yum Talay。

蝦醬做好後，總不能天天都吃蝦醬空心菜（在英國天天吃空心菜應該會破產吧！）

所以我就想到把做好的蝦醬拿來炒成海鮮炒飯，讓嘴裡的海味足足足。（想到口水都快要流出來了） 

材料：

白飯

涼菜第二發。

冰箱裡的大黃瓜表面已有發軟的跡象，雖然這裡的大黃瓜不貴，一大條也才80p，但天生盪生個性的我見不得好好的食材就這樣被丟棄，乾脆把做辣味涼拌豆芽菜的方法拿來拌這條快要壞了的大黃瓜，風味也不差～～ 

材料：

大黃瓜一條（削不削皮都可以，看個人喜好）

真搞不懂我家那個冰箱。

一樣的菜，有時候冰上一個星期菜也不見壞，但最近不知為什麽，才買回來的豆芽菜跟大黃瓜，紛紛露出了軟態，很明顯的，再不處理他們就要壞了。

說到豆芽菜真的是很令人頭痛，超市裡一買就是一大包，但買回家後用來料理的也不就是那一小把，剩下吃不完的豆芽菜，不出三天就會出水，接著，冰箱裡滿是它那臭酸的噁心味。

後來上網查到了豆芽菜的保存方法，很簡單但要有點恆心，就是把用不完的豆芽菜洗淨，放進保鮮盒裡，再在保鮮盒裡灌滿清水，每日都要把水換過一遍，這樣放在冰箱裡，保存個五天到一個星期都沒有問題，但如果沒有天天勤加換水，豆芽菜的保存期限就會縮短，就算是否能夠在保鮮盒裡、冰在冰箱裡也是沒用的。 

上次買米粉時，順便也買了有加咖哩、調味過的星米。

星米跟米粉不同，因為它本身的咖哩味道已經很重了，所以在調味上只需簡單的用點醬油，味道就很夠了。

炒料方面，反正是炒給我自己吃的，所以乾脆集結所有托比不吃的食物，順便當清冰箱。

自從上次去泰國餐廳吃了頓泰式料理之後，回來就對泰國料理念念不忘。

其中最令我想念的就是前菜的那道湯Tom Kha，濃濃的椰子香外還有一股淡淡的檸檬香，香甜酸辣的口感在嘴巴裡各司其職，平衡的剛剛好。

回來後我上網查了幾個網站，又到泰國超市裡把香茅、南薑、檸檬葉等泰式料理的重點食材都買齊，準備回家自己動手做Tom Kha。

（這碗Tom Kha是加了飯的『Tom Kha泡飯』，泰國人稱Tom Kha為comfort food，一點也不假，在冷冷的九月天裡，Tom Kha的確很能撫慰人心）

布萊頓根本就是各國美食的集散地。舉凡像是意大利、泰國、美國、墨西哥、印度這種普羅大眾的美食這裡都能找到。

超市也有各式各樣，至少我看得懂的就有印度、中國、韓國跟泰國這四種。

今天上了一趟泰國超市，意外發現裡面居然有賣空心菜。

二話不說，買！

畢竟我還沒有機會在英國吃到空心菜。

前幾天跟托比去取外帶的中國餐時有經過一家賣韓國產品的店，昨天正好逛到那區域，就順便進去看看有沒有什麽寶可以挖。

無奈這家韓國超市超韓國，所有產品都是寫韓文字，我怎麼看也看不懂。

這時年輕老闆娘向我走來，問我需要什麽？

媽啊～～我那裡需要什麽，我不過是路過進來看看，根本就沒打算買東西。

後來我突然想到韓國炸醬麵的炸醬，就用自以為是的韓國腔說：炸醬麵（但說的其實是中文）。

夏天就是要吃涼菜。

昨天在維多利亞的廚房裡看到這道泰式小黃瓜蘸醬，立刻就動手來試做。

其實做法很簡單，只是我手邊沒有紅蔥頭，所以拿了英國的Shallot來代替，做出來的醃小黃瓜口感酸酸甜甜的，很開胃，跟德國豬腳也很搭（因為昨天托比不在家，懶得煮飯的我直接在超市裡買了一份Reduced的德國豬腳回家啃）。

材料：

今年英國的夏天天氣真的很怪，又濕又冷的，搞得跟冬天一樣，好天氣出大太陽的日子用一隻手就數得出來，常常早上還有點陽光，結果一過中午就風雨交加。

在這樣冷天裡就會想吃點辣的東西，家裡常備的泡菜這時就派得上用場，加點豆腐及河粉，帶點辣味的泡菜豆腐河粉最適合邊看電視，邊躲在被窩裡吃了。

ps我今天煮得這個泡菜豆腐河粉是素食簡單版，沒有什麽複雜的材料及手續，有時侯能吃到這樣簡單的東西也是一種享受。

上星期家裡買了一堆菜，但計劃永遠趕不上變化，沒想到一整個星期托比跟我在家吃飯的次數用五根手指去數還嫌太多。

本以為接下來的兩個星期都不用再買菜，但今天在規劃晚餐菜單時，好像冰箱裡的菜又有點不足，難道煮婦的冰箱跟女人的衣櫥一樣“永遠少一樣材料”嗎？

即然臨時沒菜，我只好把上回去中國超市裡買回來的保命菜-泡菜拿出來，做了這道“泡菜培根炒飯”。

親子丼的料理方式與豬排丼很像，但比起豬排丼，親子丼更加簡單而且免去了油炸的步驟。一碗熱騰騰的親子丼，從準備材料到煮到好，花不到一個小時便能完成，非常適合下班後只想輕鬆做料理的煮婦/夫們。 

材料：

雞胸肉三片，切塊

雞蛋三顆，打成蛋花