Ivy's Cooking Book

前幾天跟托比去取外帶的中國餐時有經過一家賣韓國產品的店，昨天正好逛到那區域，就順便進去看看有沒有什麽寶可以挖。

無奈這家韓國超市超韓國，所有產品都是寫韓文字，我怎麼看也看不懂。

這時年輕老闆娘向我走來，問我需要什麽？

媽啊～～我那裡需要什麽，我不過是路過進來看看，根本就沒打算買東西。

後來我突然想到韓國炸醬麵的炸醬，就用自以為是的韓國腔說：炸醬麵（但說的其實是中文）。

還好老闆娘有聽懂，跟我介紹了有paste 跟粉狀的兩種韓國炸醬。

粉狀的我沒有用過，不敢亂買，後來就選了我熟悉的paste的炸醬，回家的路上，又去買了幾顆馬鈴薯跟紅蘿蔔，準備回家做韓國炸醬咯。

材料：

豬肉絲

洋蔥半顆，切丁

紅蘿蔔一根，切丁

馬鈴薯半顆，切丁

荸薺五粒，切丁（這是上次做雞鬆剩下的，不加也可以）

韓國炸醬包半包

水適量

玉米粉水

醃料：

蒜末

薑末

醬油

胡椒粉

玉米粉

做法：

先將（跑過活水的）豬肉絲與醃料醃在一起至少半個小時。

在不沾鍋裡放入少許的油後，將豬肉絲炒至熟後，依序放入洋蔥丁、紅蘿蔔丁、荸薺丁及馬鈴薯丁。

等所有蔬菜都炒軟後，取出，放在一旁備用。

先不開火，同一只鍋中放入一大匙的油及半包的韓國炸醬後，用中小火將炸醬慢慢地炸出香味。

接著將剛剛炒好的炒料全放入鍋中一起拌炒，加入適量的水（水量能蓋過所有食材即可）。

等湯汁煮滾後，將火轉小，等所有蔬菜都煮軟後，倒入薄薄的芡汁勾芡即可。  

【後記】

這次做炸醬跟上次做的炸醬在步驟上有點不同。

首先，上次是先炒炸醬再炒料，這次則先處理炒料，等料都炒熟後才炒醬；因為上次用的是一般的炒菜鍋而不是不沾鍋，所以先炒完醬後，鍋子邊緣全巴上了一層炸醬，感覺有點不清爽，所以這次我改變策略，那種不清爽的感覺就消失殆盡了。

另外，第一次做時，傻傻的，在炒醬時火開得老大（想說是炸醬嘛～～），結果醬包一加下去以後，就全往我身上和臉上噴，搞得我手忙腳亂的，手裡的醬料加也不是（因為會亂噴！），不加也不是（不加吃啥啊！）。這次我學聰明了，下醬包時先不開火，等所有的醬都就定位後再開火，如此一來就不會把自己搞得手忙腳亂的了。