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夏天就是要吃涼菜。
昨天在維多利亞的廚房裡看到這道泰式小黃瓜蘸醬，立刻就動手來試做。
其實做法很簡單，只是我手邊沒有紅蔥頭，所以拿了英國的Shallot來代替，做出來的醃小黃瓜口感酸酸甜甜的，很開胃，跟德國豬腳也很搭（因為昨天托比不在家，懶得煮飯的我直接在超市裡買了一份Reduced的德國豬腳回家啃）。
材料：
大黃瓜半根（用小黃瓜也ok）
紅辣椒1/3根，去籽後切成絲（如果不怕辣的人可以增量）
Shallot兩顆，切碎（有紅蔥頭的話會更香）
醋3大匙
糖3大匙
（各地的醋酸度皆不同，使用時要小心拿捏醋跟糖的比例，以免成品過酸或過甜）
檸檬汁1大匙
水2大匙
做法：
將大黃瓜切成薄片（約薄越容易入味），與切成絲的辣椒及切碎的Shallot一起放入碗中。
將所有的調味料依照比例調好後也放入碗中，放入冰箱裡冰上一晚或是直到小黃瓜入味即可。
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