Ivy's Cooking Book

休假週的手做第二發印度Butter chicken。

Butter chicken是托比的最愛之一（這可不容易，托比不吃的名單比愛吃的長）

我第一次吃/知道有這麼一道咖哩是我們住在布萊頓的時候。

還記得當天我們倆徒手搬了一整天的家，外加打掃舊住處及新住處，等到一切都弄妥當已經到了吃飯時間。

不想再步行到超市買菜、煮飯的我，偷懶得想直接買外帶回家吃。

剛好住處的對門就是一家印度take away，很少吃印度菜的我像劉姥姥逛大觀園，對什麼都感到新鮮。

那次是托比首度 in charge 我們的晚餐，也是到那時我才知道他喜歡吃 butter chicken curry。

至於我，本來就喜歡嘗試沒吃過的東西，現在則更進一步地想自己動手做。

材料：

雞肉切塊（我建議用雞胸肉，雞腿肉做起來有點太膩口）

醃料：

蒜末

garam masala （也可以用一般的咖哩粉代替）

檸檬汁

醬料：

洋蔥丁

蒜末

garam masala

paprika

肉桂粉少許

蕃茄罐頭

鮮奶油

奶油一小塊

做法：

將雞肉及醃料醃在一起待用。

在鍋裡放入少許的油後，將洋蔥放入，炒至軟，接著放入蒜末炒越2分鐘。

加入garam masala，paprika，肉桂粉及蕃茄罐頭後，煮至沸騰後，倒入鮮奶油，再用手持 blender 將鍋裡的醬料打成泥狀。

放回爐子上煮至醬汁變濃稠後，放入醃好的雞肉及奶油，用小火慢煮至雞肉變熟即可。

喜歡香菜的人可以撒上香菜葉做點綴。