Ivy's Cooking Book

有網友建議我可以拿義大利麵做涼麵。

這真的很聰明，在英國這個義大利麵便宜到爆炸的國家，拿義大利麵當成台灣的陽春麵或油麵用，十分合理。

雖然在台灣有吃過日式、韓式等各種風味的涼麵，但我個人還是偏好傳統，有著濃濃芝麻醬的台式涼麵。

﹝自己做涼麵的好處就是愛吃多少醬、愛吃什麼料都可以自己調整、一次享受，不會發生麵多醬少、邊菜不愛的情形。﹞

材料：

義大利麵一把

紅蘿蔔一根

小黃瓜一根

雞蛋一顆，攪散煎成蛋皮後切成蛋皮絲

美式熱狗一根

芝麻醬的材料：

芝麻醬2湯匙  

醬油適量

ASDA 的 Easy Chili 半茶匙

 糖1茶匙

蒜末﹝不加在醬裡，要吃的時後灑在麵上再與醬汁一起拌入麵條中﹞

Sweat Chili Souce﹝不加在醬裡，要吃的時候可以擠在麵條上，跟醬一起拌入麵條中﹞

涼麵的部份：

煮滾一鍋水，加入2匙鹽，等水滾後將義大利麵放入煮至熟。麵煮好後即可濾掉煮麵水、放涼，備用。

等義大利麵煮熟的同時可以用來準備邊菜：紅蘿蔔及小黃瓜用磨具磨成絲，煎好的蛋皮及美式熱狗切成可入口的長條狀。

醬料的部分：

先用熱水將芝麻醬化開，依序加入辣椒、糖及醬油做調味。

其實做涼麵很簡單，也可以做得很隨心所欲。

寫這篇的目的是因為手邊有些食材跟台灣有些出入，像是Easy Chili跟Sweat Chili Sauce。

Easy Chili 是給懶人家庭煮婦用的，內容物是泡在醋裡的生辣椒末。

醋、生辣椒末及辣油都是我本來就要加在芝麻醬裡的東西，既然 Easy Chili 裡都有了，哪有不用的道裡呢！

另外，英國的Sweat Chili Sauce 跟台灣的甜辣醬也有不同。

英國的Sweat Chili Sauce， 辣度小小辣、口感偏甜，醬料中還可以吃到微微的辣椒粒。加在麵裡只是為了增加辣的香味及甜的口感。