Ivy's Cooking Book

晚餐又要自己弄。

看著冰箱裡的那一顆白菜，不知為什麼心裡就浮現出「奶油白菜」這四個字﹝明明就不是很喜歡吃奶油系列的東西﹞。

又從冷凍庫裡翻出一包冷凍鮭魚。

鮭魚跟白醬也很搭，那不如就來做個白醬鮭魚佐白菜。

「你想吃麵還是吃飯？」我問托比

「飯！！」<- 跟我一樣，飯桶來著。

﹝兩人份﹞材料：

 白菜一顆，切中塊

鮭魚片兩片

洋蔥一顆，切丁

培根兩片，切丁

蒜頭兩瓣，切末

白醬：

奶油2匙

麵粉2匙

牛奶適量

做法：

先起油鍋、開中火，等油鍋熱的同時，在鮭魚片的兩面灑上海鹽及黑胡椒，等油鍋溫度夠熱後即可將鮭魚片下鍋煎。

鮭魚煎至8分熟，於鍋內取出後，放置一旁備用。

用同一只油鍋煎培根，等培根煎到香味散發出來並有點焦焦時即可將洋蔥丁下鍋炒軟。

等洋蔥以炒軟後，加入蒜末炒香。

再將已切成中塊的白菜下鍋翻炒，灑點鹽後即可蓋上鍋蓋將白菜悶煮至軟。

悶煮白菜的同時用來做白醬。

用微波爐加熱奶油約30秒，使奶油融化。

將等量的麵粉與融化後的奶油攪拌成塊，加入適量的牛奶，用湯匙把奶油麵粉塊與牛奶稍做攪拌﹝沒有辦法很均勻，大約鋪平就好﹞後，再進微波爐微波30秒。

此時做好的白醬很稠，料理時可以再加點牛奶或水稀釋。

若白菜已悶軟並出了一點水，即可加入做好的白醬，再依照白醬的濃稠度決定是否要再加水做調整﹝加牛奶也行，但口感會比較膩﹞。

將白菜與白醬充分攪拌均勻後，加入煎過的鮭魚，轉小火燉煮約10分鐘即可上桌。

【後記】

看網路上有的人還會再把白菜丟進烤箱裡烤。但為了環保、節能、省電，我沒有另外再開烤箱。

這樣做出來的白菜還是保有一點脆脆的口感，口味比較淡但很清爽，沒有白醬料理特有的甜膩口感。