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每次煮蕃茄牛肉湯都是用中式/台式的煮法﹝八角+醬油湯底﹞。
今天因為要清冰箱，實驗性地將八角改成義式綜合香料、油的部分則用一半橄欖油、一半奶油的方式爆香辛香料。另外，我還順手把冰箱裡剩下的一小顆高麗菜及一小把豆芽菜通通切成絲，丟進番茄牛肉湯裡一起煮。煮出來的牛肉湯帶有淡淡的義式香料及奶油香，跟中式的牛肉湯味道雖然很不一樣，但美味依舊。
材料：
油：橄欖油、奶油
爆香料：薑末、蔥白末
調味料：醬油少許、鹽少許、糖少許、義大利綜合香料
煮料：番茄兩顆，切塊、牛排一塊，切片﹝用醬油及麵粉抓過醃約10分鐘﹞、高麗菜絲、豆芽菜
高湯適量
蔥綠末﹝最後擺盤用﹞
做法：
在平底鍋中放入一半的橄欖油及一半的奶油，等奶油溶化後，放入辛香料爆香。
將醃過的牛肉片放入鍋中炒至半熟後，將番茄、高麗菜絲及豆芽菜也一起放入一起拌炒。
加入適量的高湯，等高湯煮滾後將調味料放入調成自己喜歡的味道後，關成小火，讓牛肉湯燉煮約0.5-1小時。
盛盤時將蔥綠末灑上即可。
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