在英國住了四、五年，想吃台式的排骨便當也想了四、五年了，但礙於英國的豬肉有股腥臭味，還有托比不吃豬肉等種種原因，排骨飯一直不在我的晚餐菜單之中。
自從學會了跑活水，也開啟了豬肉料理之旅，但即便如此，排骨便當還是沒有排進我的晚餐菜單之中，主要因為托比對豬肉料理極為敏感，如果我弄了排骨飯當晚餐，勢必得為他再另弄一道主菜，煮婦愛煮，但更愛耍懶，久而久之，我早把排骨飯這個選項拋到九霄雲外。
最近因為搬家事宜，正努力的清冰箱，冷凍庫裡躺著一塊豬肉一直不知該如何處理；昨天晚上在看水瓶鯨魚的部落格，看到她寫到：
吉本芭娜娜，是另一個有趣的作家，她以《廚房》崛起日本文壇，可是仔細看她小說中描寫食物，事實上並沒有什麼口感，《廚房》裡很重要的一個表白感情的食物是「排骨蓋飯」，她描寫著：「這樣的炸排骨可是千載難逢。我真有口福。豬肉的肉質很好，湯也好，蛋和蔥也煮得到恰到好處，連飯的硬度也適中，沒有一點毛病……」
不知怎麼地，心底深處想念排骨便當的慾望就這樣輕易地被挑起了。我二話不說，馬上從沙發上跳起來，衝到廚房裡把冷凍庫裡那塊冰封已久的豬肉拿到冰箱下層退冰。睡覺前，一整個腦子想著都是“明天要來做排骨飯！”；起床後，把退了冰的豬肉拍打均勻並醃了醃料，晚餐時刻，期待已久排骨飯就閃亮上桌。
至於托比，煮婦 took a risk，我把比較小塊的排骨放在他的盤子哩，只見他用叉子叉起，居然連本來預期他會問我說「這是什麼肉？」或類似的問題都沒有，就看他歡歡喜喜地把排骨吃下肚了。
炸排骨材料：
跑過活水的豬肉一塊
麵粉
白芝麻少許
醃料：醬油、醬油膏、五香粉、蒜末
炸排骨做法：
將跑過活水的豬肉用刀被拍打均勻、將筋及帶油的部分用刀子切開，放入醃料中醃上一晚。
起油鍋，在鍋內放入比平常炒菜多一倍的油量，等油溫夠高後，將醃過的豬肉裹上一層麵粉，放入油鍋中用半煎炸的方式炸至兩面成金黃色。
用筷子試戳排骨，如果排骨能輕易的被戳過去就代表排骨已被煎熟了。
上桌前在排骨上灑點烤過的白芝麻即可。
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為了重現台式排骨便當的樣貌，我來特地弄了兩道邊菜-清炒高麗菜及醬爆蔬菜丁，一方面是為了清冰箱，另一方面為不吃豬肉的托比找備案﹝本來的打算是：如果托比不願吃排骨，那他今天就得吃素了 XD，但又怕他只吃菜會吃不飽，所以共弄了兩道邊菜﹞。
清炒高麗菜
英國的cabbage的種類很多，但只有甜心高麗菜 sweetheart cabbage的口感跟台灣的高麗菜比較像，做清炒或是台式泡菜會比較適合。
清炒高麗菜材料：
高麗菜，洗乾淨後用手撕成塊
蒜末
鹽少許
雞高湯少許﹝或是水﹞
清炒高麗菜做法：
用炸過排骨的原鍋爆香蒜末，並將洗淨得高麗菜放入鍋中翻炒均勻。
加入點雞高湯並蓋上鍋蓋可以加速高麗菜炒軟的速度。
等菜湯稍微收汁後即可起鍋。
醬爆蔬菜丁
這道菜是改編自醬爆雞丁，雖然只有蔬菜丁，但勾了薄芡的麵醬醬汁跟白飯超搭！
醬爆蔬菜丁材料：
小黃瓜，切丁
紅蘿蔔，切丁
麵醬一大匙
糖少許
雞高湯﹝或水﹞少許
麵粉水﹝勾薄芡用﹞
醬爆蔬菜丁做法：
在平底鍋中放入少許的蔬菜油，並把紅蘿蔔丁先放入拌炒。
接著把麵醬放入並炒香後，加入小黃瓜丁及少許的糖與麵醬一起拌炒、調味。
此時可以在鍋內加入少許的雞高湯以免整道料理過乾。
等雞高湯煮滾並稍微收汁後，倒入調好的麵粉水勾薄芡，等芡汁煮滾後即可關火。
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Deep Fried Pork Chop
Ingredients:
Pork chop
Garlic
Five Spices Powder
Soy sauce
Sugar (just a little)
Flour
Sesame seeds
Cook:
Trim the excess fats off the sides of the pork chop and use the flat side of a meat mallet to pound them down a bit if needed.
Marinate the pork chop with soy sauce, garlic, five spices powder and a bit of sugar.
Just before frying, add some flour to the pork chop. This will make the outer skin crispy.
Deep fry the pork chop until both side turn to golden brown.
Serve with sesame seeds.
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