Ivy's Cooking Book

成語測驗：

﹝﹞肉﹝﹞食

請問，括號中應分別填入哪兩個字？

這麼簡單的題目，用屁股想也知道答案是‧‧‧‧‧

 ﹝無﹞肉﹝不﹞食

今晚要吃的是雞腿排佐生菜。

不同以往的是，今天晚上不吃飯，改用大量的生菜取代飯，配上微酸的醬汁，一解雞腿排的油膩感。

雞腿排佐生菜的材料有：

雞腿排兩塊，於兩面用刀子畫上數刀後，用醃料醃約10分鐘

British Iceberg Lettuce﹝萵苣﹞數片

香菜一把，切碎備用

蒜頭數顆，切碎備用

雞腿排的醃料：

白酒、醬油、糖

醬汁：

醬油、糖、水、醋、檸檬汁﹝醬料比例可以依照個人喜好調整，敢吃辣的人也可以加入生辣椒！﹞

作法：

取一只不沾鍋的鍋子，開中小火熱鍋。

將醃過的雞腿排皮面朝下入鍋，蓋上鍋蓋煎5分鐘，再翻面蓋上鍋蓋煎5分鐘，這個動作重複個2-3次﹝視雞腿排厚度而定﹞，直至雞腿排完全煎熟為止。

起鍋前轉大火，將雞腿排內多餘的油脂逼出後即可自鍋中取出，切成條狀。

取數片萵苣，清洗過後，將萵苣葉像捲紙般捲呈長條狀，切成細絲；將整條切成絲的萵苣鋪在盤上即可。

將已切碎的香菜及蒜頭放在盤子上方，並將已切成條狀的雞腿排鋪在萵苣上，淋上調好的醬汁即可上桌。

【說明】

因為這餐是把萵苣當飯吃，所以份量較多；

若只是當配菜，萵苣的數量可以減少，醬汁及香菜、蒜頭可以另外放，當做沾料。

煎雞腿排時要先用中小火，照片中的雞腿排就是因為一開始即用大火，所以一下子就煎焦了！

【成語正解】弱肉強食

大概只有我這種肉食性動物才會想到「無肉不食」這種爛答案吧！