Ivy's Cooking Book

這頓晚餐完全要感謝室友大方出借的方型牛排鍋。

 （我最近的愛鍋）

這種鍋子的好處在於它的條紋設計讓煎出來的料理都看起來很好吃，尤其是牛排！！（還有法式吐司）

其實是因為它的條紋溝槽設計能導出油脂，讓料理本身與油脂分離，煎出來的料理很清爽不會越煎越油；加上它又是不沾鍋，一整個就是很好使。

今晚的晚餐裡做的最成功的就是烤馬鈴薯，其實這些馬鈴薯根本就沒有進烤箱，但比用烤箱烤出來的還好吃，連我這個不愛吃馬鈴薯的人都忍不住的多吃了幾塊。

材料：

去骨雞腿排兩塊

馬鈴薯兩顆，洗淨去皮後切成大塊

黃色及綠色彩椒各一個，洗淨去籽後切成大塊

番茄兩顆，切掉蒂頭

醃料：

橄欖油一小匙

義式香料一小撮

海鹽少許

黑胡椒少許

做法：

先將去骨雞腿排與醃料醃在一起至少半個小時。

煮滾一鍋水，在水裡放入少許的鹽，等水煮滾後將切成塊的馬鈴薯放入，煮至熟後即可瀝乾水分，放置一旁備用。

在條紋鍋中放入少許的油，將切好洗乾淨的彩椒及番茄放入鐵鍋中稍微煎一下後放入烤箱裡，用100度的溫度保溫。（記得進烤箱前要把錫箔紙稍微揉一下、讓彩椒跟烤盤裡的油脂有點分離，這樣烤出來的彩椒才會保留脆脆的口感）

接著在條紋鍋裡的一方放入醃過的雞腿排（雞皮朝下），另一方放入煮過的馬鈴薯（一塊塊的排好，不要有重疊）；雞腿排跟馬鈴薯下鍋後都先不要急著翻面，用中大火煎約3-5分鐘後再去翻動（這段時間我都會先去洗碗、整理檯面），雞腿排及馬鈴薯翻面後一樣再等個3-5分鐘再去翻動，期間可以把條紋鍋舉起稍做傾斜（雞腿排處高、馬鈴薯處低）讓雞腿排煎出來的雞油能滑動到馬鈴薯那邊，讓馬鈴薯也沾染到雞腿排的香味。

注意：馬鈴薯下鍋後不要太常去翻動它，避免還沒煎定型的馬鈴薯散成一團；雞腿排如果下鍋後擔心會揪起來，可以在醃得時候在雞皮上劃幾道，就能避免雞皮遇熱就會縮水的情況。

等雞腿排煎熟、馬鈴薯的表面變得酥酥脆脆的就能關火，這時再將放在烤箱裡彩椒及番茄拿出來裝盤，一頓肉少少、蔬菜多多的晚餐就完成了！！