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去年萬聖節買了兩大兩小的南瓜，結果忙到根本沒時間去處理。
後來是因為要搬家，不得不把它們全打成泥，放進冷凍庫裡保存。
沒想到這一進就沒出來過，直到我們搬家後才被我拿出來煮了幾次的南瓜湯跟南瓜意大利麵。
但吃來吃去都是這兩樣實在很膩。
有次在網路上看到有人在餐廳裡吃到南瓜燉飯，就決定把我剩下的南瓜泥來試試看。
沒想到味道還不錯，而且找出來的照片還有閃閃的星光。
材料：
南瓜泥
長米
雞湯塊
蒜末
洋蔥丁
肉豆蔻（Nutmeg）粉少許
意大利香料少許
彩椒丁
起司絲
做法：
在鍋裡下橄欖油後，將蒜末及洋蔥丁下鍋爆香。
接著將洗好的米下鍋，慢慢地炒乾後，再加熱水與雞湯塊，拌炒至水分炒乾後再加點熱水。
這樣的動作一直重覆約3-4次後，將南瓜泥加入，與米拌均勻後，加蓋燜煮至熟。
起鍋前，拌入肉豆蔻粉、意大利香料及彩椒丁，用中火再煮個3-5分鐘即可。
盛盤後再撒上點起司絲更加可口。
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