Ivy's Cooking Book

這道義大利麵是我看 Master Chief UK 裡 Michel Roux Jr 的示範，再依照回憶及手邊有限的材料做出來的料理。

我個人很喜歡 Michel Roux Jr 的作菜風格，經典卻不失謙和﹝一直不是很喜歡一直在做菜時飆髒話的主廚？！不過話說回來，青菜、蘿蔔各有所好，是吧！﹞

這道義大利麵我做得不像。  

看看自己做的，再看看人家主廚做的 >_<lll

我其實只抓住了幾個料理的重點，再稍作變化。 

但料理本來就是這樣，用有限的食材，無限的創意，創造出屬於自己風味，這就是為什麼我愛料理！

材料：

義大利麵一把

鮮蝦數隻，撥去殼後把殼留起來

蒜末

洋蔥，切小丁

鮮奶油

乾燥洋香菜少許

做法：

煮滾一鍋水，在水中加入一匙鹽巴，等水滾後將義大利麵煮至八分熟，取出備用。

取一只小鍋，把撥下來的殼放入小鍋中，加入適量的水，用小火煮滾。﹝煮好後即為簡易的蝦高湯﹞

用炒鍋爆香蒜末、洋蔥，等洋蔥炒軟後，加入一碗剛剛煮好的蝦高湯，關小火，慢慢敖煮，讓洋蔥的甜味能釋放至高湯中。

拌入煮好的義大利麵，讓炒鍋內的蝦高湯把麵煮至熟。

等義大利麵煮熟後，加入蝦子拌炒至熟，再加入適量的鮮奶油，與麵拌勻，灑上洋香菜後即可上桌。