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第一次試做叉燒，因為少了最後一個塗蜂蜜的步驟，導致對做出來的成品不甚滿意。
這次改嘗試用Carol的蜜汁叉燒食譜醃製豬肉，並在最後的成品成形前猛塗蜂蜜。
果然，這次做出了純正的“蜜汁”叉燒。
材料：
豬肉兩塊﹝先經過跑活水的過程去腥味﹞
醃料：
青蔥1支
薑2-3片
蒜頭2瓣
雞蛋1顆
蠔油2大匙
醬油2大匙
白酒2大匙
蜂蜜3大匙
麻油1大匙
做法：
把豬肉跟醃料放入塑膠袋中醃 2-3天。
豬肉醃好後，將豬肉取出，放在烤箱的網架上，下面烤盤舖上錫箔紙，並在烤盤中加水﹝舖錫箔只是讓烤盤烤好後比較好洗，加水則可以避免烤的時候滿烤箱都是煙﹞。
放入烤箱中，用攝氏170度烤約半個小時。
半個小時後，把烤盤移到 Grill，或是放到近烤箱頂端﹝較熱﹞處，將蜂蜜均勻地淋在豬肉上，這個動作兩面都要做。
繼續烘烤20分鐘後再重複一次兩面刷蜂蜜的動作。
最後再烤約10分鐘即可。
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