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這道是托比的晚餐，因為是準備一個人的分量，所以完全是以“有什麽加什麽”為最高指導原則。
所以這道晚餐的全名是“既然是給托比一個人吃就不用太在意的清冰箱彩椒牛肉炒飯”。
雖說是清冰箱料理，我還是秉持著“一主食（飯）、一主菜（牛肉丁）及蔬菜（彩椒及青椒）”的原則，另外還加了顆蛋讓整道炒飯的顏色看起來豐富。
材料：
冷飯一碗
牛肉丁
青椒丁
紅椒丁
蛋一顆
蒜末
油少許
鹽少許
醬油少許
牛肉丁醃料：
醬油少許
蛋液少許
玉米粉少許
做法：
將冷飯用叉子戳散後，放入微波爐裡加熱，備用。
將牛肉切成丁後，用少許的醬油抓一下，加入少量的蛋液後用玉米粉抓勻。
在平底鍋裡加入一點點的油，將打散的蛋液放入，炒成炒蛋後，取出，備用。
用同一只鍋爆香蒜末，接著放入醃過的牛肉丁炒至熟。
接著依序放入青椒丁、紅椒丁、炒好的炒蛋及飯。
用少許的醬油及鹽調味即可上桌。
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