Ivy's Cooking Book

有人說「你怎麼變得那麼賢慧！」

捧油阿！不是我變得賢慧，而是我「不會也得要會」。

在台灣，晚餐看你是要吃雞排、肉圓、蛋炒飯，穿雙拖鞋走到巷口就有得買。

在英國，尤其是在英國的鄉下，一眼望去盡是無盡的田野、田野、田野、田野。

我計算過

要借瓶醬油，要開車五分鐘才有人煙；

要買份報紙，要開車十分鐘才有村落；

要買雞鴨魚肉，要開車四十五分鐘才會到達超市；

要看場電影，要開車一個半小時才有電影院。

在這樣的世外桃源，要我不賢慧也難。

 但，我非聖賢，熟能不懶！

耍懶時，連碗都捧不動、筷子都不想提。

要我煮晚餐，天殺的要我命。

決定胡亂弄個懶人晚餐，一肉三菜一主食，營養又簡單！

今晚的懶人晚餐主食是橙汁雞排、配菜是水煮紅蘿蔔、花椰菜加烤番茄。

雞排是超市買回來的冷凍雞排，只要按照包裝上的說明放進烤箱中烤熟，淋上作好的橙汁醬即可。

配菜的紅蘿蔔跟花椰菜，可用水煮或用電鍋蒸軟，上桌時轉點海鹽及黑胡椒即可。

番茄則是在烤雞排時，一起丟進烤箱裡烤，省事又環保。

橙汁醬要準備的材料有：

洋蔥一顆，切成丁狀備用

番茄醬

柳橙汁

檸檬汁

水、糖、鹽少許

橙汁醬的作法：

開中火，在鍋中加入一茶匙的油，將洋蔥炒軟。

洋蔥炒軟後倒入番茄醬，利用鍋子裡的溫度將番茄醬稍微煮一下後將番茄醬與洋蔥充分拌勻。

加入少許的水，與鍋內的洋蔥及番茄醬一起拌勻，擠入檸檬汁、加點鹽及糖做調味。

最後加入柳橙汁，邊做邊試味道，將橙汁調整成自己喜歡的酸甜口感。

【說明】

來英國後，因為沒有買電鍋，所以每次煮飯不是用微波爐煮就是用鍋子煮。

用鍋子煮的飯軟硬比較難掌握，所以我偷學英國人的煮法，把飯煮得很濕，要吃時濾掉多餘的水即為乾飯。

另外，最近愛上月桂葉。

每次煮飯時，一定會放入一、兩片月桂葉跟白米一起煮，煮出來的飯帶有淡淡的月桂葉香氣，別有一番風味。