Ivy's Cooking Book

今天下班回家經過Tesco，想說去買顆高麗菜，趁明天休假在家，可以用他們來做高麗菜水煎包或是高麗菜水餃﹝是的！我用絞肉做菜做上癮了，前兩天又買了一堆絞肉回來，準備來大展身手。﹞

在Tesco裡逛阿逛地，竟看到了不常見的青江菜。

我超愛青江菜的！！

 所有青菜裡，我最喜歡的就是青江菜跟小白菜。以前我總是把青江菜講成調羹菜或湯匙菜，也不知道對不對，反正我媽懂我在說什麼就好了。

說到英國超市，我真是越來越愛他們了。

不論是日式料理中的味霖、海苔、哇撒比，或是泰式料理裡的魚露、香茅、紅、綠咖哩醬，現在都有得買。

前陣子想要做個肉燥飯，搜尋了一下超市，發現肉燥飯裡的五香粉跟紅蔥頭也買得到，你說你能不愛他嗎？！﹝英國的紅蔥頭跟台灣的紅蔥頭有點不同，但差異不大，勉強頂替一下也是 ok 的﹞

﹝親愛的ASDA，拜託你們考慮進一下中式的料理酒或是日式的柴魚好嗎？這兩樣也是很 essential﹞

難得買一次青江菜，如果只是把他們當青菜炒一炒、吃一吃就算了，感覺有點浪費。

我決定把他們分兩批煮，一批做清炒，另一批切成小塊，跟白飯煮在一起，就像有名的上海菜飯一樣。

但因為今天家裡沒有香腸或培根這類東西，所以就簡單弄，弄出這個只有菜沒有肉的菜飯。

材料：

青江菜兩顆，把菜跟梗分開，都切成小塊

白米

蒜頭切末

做法：

熱一只油鍋，爆香蒜末後，把梗的部分先放進去拌炒。

接著把炒過的菜梗跟白米一起煮。

用鍋內剩下的油炒青江菜的菜葉，炒好後取出放在碗中。

等白飯煮好後再把菜葉拌進去，以維持菜葉的顏色。

【Ivy 碎碎唸】

看網路上的食譜，除了會加臘肉﹝或是培根或是香腸﹞以外，有人還會用高湯煮飯。但因為今晚菜飯的搭配的配菜是重口味的宮保雞丁，所以我在菜飯的部分就維持簡單就好。