Ivy's Cooking Book

這個週末，一樣是個晴空萬裡的艷陽天，托比跟我決定準備一些三明治，到海邊野餐去。
有鑒於上次去Cornwall 被海鷗搶食，所以這次拍照的工作我先在家裡完成，免得到時到海邊把所有食物都擺上盤，海鷗以為是牠們的中元普渡大拜拜，全部都跑來吃，我真得會當場哭出來。﹝不是捨不得牠們吃，是本小姐真的很怕嘴尖尖、翅膀大大的鳥朋友們﹞
這次總共準備三種口味的三明治，每個做法都簡單到不行，另外還準備了我最愛的鮭魚沙拉及冰可可，讓野餐吃得不僅豐盛且健康。

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這裡指的不是薯條跟漢堡，而是包著薯條的漢堡。當然，這道不能算是料理，比較像是受到英國文化而產生的食物。
英國人愛吃薯條到一個不可思議的境界，這裡的薯條又粗又大條，英文叫做Chips，就是Fish and Chips 裡的 Chips﹝在美國，Chips 則是指馬鈴薯片﹞；至於像是麥當當或是KFC 裡賣的那種又乾又細的，在英國則叫 Fries。
另外，在英國的薯條的世界裡還有 Wedges﹝比Chips更粗的薯條﹞、Spirals﹝捲捲狀的薯條﹞跟我本人的最愛 Battered Chips，這種薯條因為有裹過粉，所以炸出來的薯條呈現的是漂亮的金黃色，總能讓我忍不住地食指大動，一根接著一根地把熱量吃進嘴裡﹝甲害~~~﹞。
  

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之前有說過，最近最常上的菜就是沙拉，這是其中我最愛的一道，因為它不只有菜葉，還有營養價值高的鮭魚。
這次的生菜我實驗性的用了超市裡賣的袋裝生菜；裡面除了一些零星的菜葉，大多都是英國硬梆梆的高麗菜，我不是很喜歡，下次可能還是會選擇自己切生菜。
 材料：

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不知道大家對英國西南角的Cornwall 熟不熟？自從我們搬到 Devon，托比時不時地就在唸「既然都到這了，我們一定要找一天去Cornwall走走」。我是沒去過Cornwall 也沒聽過，看他對Cornwall 這麼念念不忘實在很難理解﹝本以為是因為托比曾去過所以才這麼念念不忘，結果發現他本人也沒去過，切~~~﹞
這個週一，趁天氣大晴，托比跟我決定起個大早，一起去看看這讓人一去就上癮的Cornwall到底長得是圓的還是扁的。因為時間有限，這次我們避開了大部分人會去的Newquay，只選了Penzance 和 St Ives 這兩個海濱城市。選Penzance 一方面是因為方便，火車從Plymouth﹝Devon 跟 Cornwall 的交界城市﹞直達 Penaznce，省了我們很多換車跟等車的時間，另一方面，Penzance有我喜歡的城堡，托比知道我愛逛城堡，所以把首行就把 Penzance 納入；另外，聽說 St. Ives 有非常漂亮的海邊，甚至連我經理，一個道道地地的Devon人都大力推薦，叫我有機會到Cornwall一定要去造訪。
 
Penzance

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最近越來越懶惰，能不動鍋鏟就盡量不動，每天晚餐菜色都有一道沙拉，不僅能補充維他命C，煮婦還可以耍懶。
今晚的牛排漢堡走得是同樣的概念，整盤料理裡只有牛排需要煎至上色，其他東西都可以藉助烤箱完成，我只要等食物熱熟，裝盤即可，很輕鬆的！
牛排漢堡材料：
漢堡麵包

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這兩三個禮拜托比跟我到海邊小鎮渡假。為了我這個愛煮煮婦，托比特地找了間可以Self-Catering的渡假小屋讓我們在渡假期間也可以吃得好、吃得飽，還能滿足我天天為部落格上菜的routine。
小屋裡的灶腳不是用電爐，而是傳統的瓦斯爐；一開始我還不覺得兩者有多大的差異，但直到我開始煮米飯，才驚覺兩者大不同。跟電爐比起來，用瓦斯爐煮出來的米飯又快又好吃；一般我用電爐煮米飯大概要花40-50分鐘，米飯才會完全熟；而且如果不小心把水加了過少或過多，米飯很容易變得生硬或是過軟；但這次用瓦斯爐，米飯熟成的速度快了約1/3，而且煮出來的米飯粒粒分明，不論是做成炒飯或是單吃都很好吃，而且煮好的米飯有著滿滿地飯香，每次開鍋都會讓人忍不住多盛兩口。今天中餐我只簡單地用廚房裡必備的辛香料跟昨晚煮好的米飯炒在一起。飯香、蒜香及蔥香，讓簡單的炒飯也能吃得口齒留香。
  

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看英國人對中式食物的解讀真得很好玩，在英國，每家超市裡都可以看到 Stir-Fried的炒料及各式中式醬料。所謂的 Stir-Fried就是我們所謂的“炒”，在英國的眼裡，所謂的 Stir-Fried就把一堆蔬菜、麵條跟超市裡賣的現成醬料放入平底鍋中炒在一起。
嚴格說來，這樣的解讀也不算錯，只是當我看到 Chao mein Sauce時，我才了解：英國人的 Chao mein 不等於炒麵，對他們來說 Chao mein 是一種中國菜，就像“Kung Bao Chicken”或是“Sweet and Sour Chicken”一樣只是一道菜的名稱，如果一般家庭想要在加自製 Chao mein 自然要有Chao mein Sauce的幫忙。﹝同樣地，在英國 Sweet and Sour Sauce及Kung Bao Sauce也很熱賣﹞
我今天做的炒麵用的是類似泡麵的麵條，但包裝上寫得也是“Chao mein”，與超市裡賣的“假油麵”相比，這種麵條做出來的炒麵比較爽口，至於超市裡賣的那些“假油麵”超油也超軟，一下鍋就斷光光，根本沒法炒，建議想自製炒麵的人千萬不要買。﹝有些超市也會賣米粉，那個倒還ok！﹞

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我最喜歡的白醬做法不是傳統的炒麵粉，而是用偷甲步但奶油味道更加香純的Double Cream﹝鮮奶油﹞。
但鮮奶油的熱量高，常吃對身體負擔很重；我也曾試過單用牛奶做白醬，但做出來的白醬味道跟鮮奶油就是差一大截。這次我改用三明治起司片+牛奶做醬汁，雖然味道沒有鮮奶油來得香，但熱量卻差很大。
  
材料：

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2012，托比跟我的第一個 Summer Holiday，老天爺很賞臉的給了我們一個晴空萬里的艷陽天。﹝結果當晚托比居然曬傷了！﹞

進入渡假園區，第一個迎接我們的就是鵝媽媽跟鵝寶寶 :)

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夏天我最常做的邊菜就是夏日沙拉。
 夏日沙拉每次的組合都不太一樣，但基本上就是冰箱裡有什麼就用什麼，很自由也很隨性。
材料：

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通常煮燉飯都是從生米開始煮，但今天我偷懶，用前兩天煮得過軟的白飯，跟從超市裡撿到便宜的鮭魚一起煮成有著海鮮風味的燉飯。如果喜歡大啖海產，也可以在這道燉飯中加入透抽、蝦仁或是蛤蠣，風味會更佳。 
  
材料：
鮭魚

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之前做好的肉丸子還剩下一半，受到Subway的啟發，這次的肉丸子改做茄汁風味。
英國的Subway還算便宜，最近他在主打全時段，選擇特定的Subway加飲料只要三鎊。對外食貴鬆鬆的英國來說，一頓午餐只要花三鎊就能解決，也算是經濟實惠，只可惜他們的義大利肉丸不知道是發生什麼事，總可以聞到一股臭味，嘗試過一次後就不想再試了。
 今天仿照Subway的茄汁口味的義大利肉丸，但純手工製造，保證每口都可以吃得健康，不用擔心吃進嘴裡的到底是多加了什麼阿里不達的料。

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