Ivy's Cooking Book

家裡的冷凍庫很小，每次買了菜回家都要先“整理”一番，冷凍庫裡的空間才夠用。前兩天買了一大盒的牛絞肉回家，拿了約1/3 做肉丸子、1/3做成漢堡肉，最後的 1/3 做成了我最喜歡的中式牛肉餡餅，配著辣椒大蒜醬油當中餐吃。

預先煎好的肉丸子及漢堡肉等冷了之後就可以用塑膠袋一份份地分裝好，放進冷凍庫裡保存，要吃的時候直接拿出來加工，晚餐很快就可以上桌了。

材料：

肉丸子﹝做法補充在後﹞

 義大利麵

鮮奶油

青椒﹝optional﹞

鹽巴少許

黑胡椒少許

做法：

煮滾一鍋水，在水中加入適量的鹽，等水滾後將義大利麵放入鍋中煮至熟。

等麵煮好後將煮麵水濾掉，把麵留在鍋中，並在鍋中加入鮮奶油、青椒及肉丸子。

加入少許的鹽及黑胡椒調味，蓋上鍋蓋，等肉丸子熟透、青椒變軟後即可盛盤。

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牛肉丸子材料：

牛絞肉

蔥末

薑末

醬油少許

鹽少許

黑胡椒少許

肉荳蔻粉少許﹝optional﹞

水三大匙

牛肉丸子做法：

將所有材料，除了水以外，與牛絞肉混合在一起。

等所有材料都拌勻後，將水分三次加入，每加入一大匙，要先確認水分完全被絞肉吸收後才再加下一匙。

將絞肉揉出黏性，揉成丸子前，抓一小份在兩手中互摔至摔出黏性。

將摔打過的肉丸子捏成丸子狀，放入加熱過的平底鍋中煎至熟即可。