Ivy's Cooking Book

昨天晚餐的主餐做了有點搞剛的菜飯，主菜的部分則選擇了比較簡單的魚料理。
用烤箱做魚料理真得很簡單，基本上就是所有材料烤箱裡見，不到半個小時的光景，主菜就能直接上桌；做法簡單又不用洗很多碗盤是其優點，但唯一的缺點是這道料理一旦出了烤箱很容易變涼，所以記得盛盤的速度要快。
材料：
冷凍魚片三塊

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好久好久之前曾做過一次只有菜沒有飯的菜飯，無奈當時手邊沒有臘肉、培根等醃漬肉品，加上料理手法上不純熟，可惜了那幾顆漂亮的青江菜。
這次，備齊培根、一只不沾鍋及多日累積下來的料理經驗，今晚再次挑戰知名的上海菜飯。

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中午我問托比吃過了沒？托比說「還沒，可能等下弄個起士三明治來吃。」
我嘟嚷了一聲「無聊！」
說實在的，這些英國人不知錯過多少美食，之前跟同事聊天時，我們曾討論過台英中餐文化的差別，我跟英國同事分享之前在台灣當OL，公司後面那條小巷充斥著熱炒店、便當店跟簡餐，如果想吃小點也有潤餅捲、甜不辣跟麻辣燙可以選，很壞心的我邊說還邊google圖片，害得同事口水一直流，直問我到台灣要坐多久的飛機、機票貴不貴等問題。
反觀英國人，中餐大多就是一份簡單的三明治或是沙拉，雖說三明治不是什麼難吃的東西，但市售的三明治跑不了起士、番茄等口味，如果想吃好一點如鮪魚、蝦仁或是雞肉，口袋摳摳就要夠，而且還不怎麼好吃。其實超市或是咖啡店裡賣的那些三明治，自己在家就能做，而且花費比店裡少上好幾倍，蕩生如我，怎麼會願意把白花花的銀子雙手奉給別人賺呢~~~

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親子丼的料理方式與豬排丼很像，但比起豬排丼，親子丼更加簡單而且免去了油炸的步驟。一碗熱騰騰的親子丼，從準備材料到煮到好，花不到一個小時便能完成，非常適合下班後只想輕鬆做料理的煮婦/夫們。 

材料：
雞胸肉三片，切塊

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最近英國正在歡慶 Jubilee，有超市便把這個季節正在盛產的草莓、藍莓跟小紅莓放在派上，排成英國國旗的樣子，作為 Jubilee Party 的甜點。
我們家沒有那麼多人可以吃掉一整個“國旗派”，所以我簡單的用蛋白霜脆餅﹝meringue nests﹞、打發的奶油及草莓做成這道奶油草莓蛋白霜脆餅。

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這道晚餐完全是清冰箱料理。
在小屋渡假即將接近尾聲，煮婦不愛浪費，想盡辦法也要把冰箱清空，所以一方面要節約買菜的量，另一方面還要發揮創意，將冰箱裡的食物用不同的方法湊在一起，而這道烤菠菜奶油雞肉義大利麵完全是發揮創意後的結果。 
 
材料：

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上週五，本來以為朋友跟他男朋友要來家裡坐，特地買了起士跟鮭魚，打算很假會的做這道小點心給大家 refresh一下，沒想到最後計畫生變，朋友跟他男朋友沒來成，所有的起士鮭魚小點全進了托比跟我的肚子裡了：Q

 
材料：

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昨天買雞胸肉作鹽酥雞時，順便買了一包羅勒，本來想學台灣的鹽酥雞攤最後來個炸九層塔，但沒想到做出來的雞塊香草味已經夠重，所以臨時改變主意，將洗好的羅勒切成末，跟蒜末、白飯一起炒，作成搭配香草鹽酥雞的主食。當然，炒飯用的油用得是炸鹽酥雞剩下來的油，讓炒飯更增香味。
  
 
材料：

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強力建議，如果想吃鹽酥雞，最好自己在家做，雖然到外面買比較簡單，但對於炸物這種東西，不論是在油品的選擇或是調味料的取捨，還是吃自己親手做得比較心安！
我這次另外還在醃料中加了乾燥的巴西里﹝Parsley﹞及百里香﹝Thyme﹞增加雞塊的香氣，炸出來的雞塊清香爽口，一點油膩感也沒有，炸過的油也帶有淡淡的香草香，不論拿來炒飯或是炒菜也不會有那股令人生厭的油味。
  
材料：

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上次做 Beef Kebab 時也順便做了我最愛的培根青蔥捲。
之前做培根青蔥捲不論是用平底鍋煎或是單用烤箱煎，都是採邊煎邊把醬刷進去的方式入味；這次我選用事先醃漬，再用竹籤串起入烤箱烤，烤出來的培根青蔥捲顏色比較沒那麼深，味道也不會過鹹，最重要的是還不用待在烤箱旁待命，簡單又輕鬆！
  
材料：

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呼~~~~忍了三天，終於又有網路可以用，趕快把電腦裡存的那些照片拿出來寫一寫。
在小屋度假的第二週，我用我最愛的牛肉跟冰箱裡僅有的番茄及洋蔥，做了家庭版的 Beef Kebab。烤好的 Kebab不僅可以當主菜的邊菜，也可以當作沙拉的主食，跟其他葉菜類的沙拉一起食用，好吃又不膩口。 

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自從開始自己做雞高湯後，嘴巴就被養刁了。每次做燉飯或是做湯品，若沒有雞高湯改加水時，總覺得做出來的料理少了一味，而且少得那一味還不能用調味品取代，怎麼調整也調整不到完美的口感。
松露玫瑰有說過「高湯、肉醬跟肉丸是廚房三寶」，這點我算是同意，除了肉醬我本身不是很愛吃所以沒有很常做以外，雞高湯跟肉丸也是我的廚房備品之二，但我沒有松露玫瑰的料理功力，所以只選擇了用最簡單的方法做雞高湯，雖然簡單，但很合我胃口，做出來的高湯香料味也不會太重，很適合跟任何料理做結合。
  
材料：

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