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好不容易把素炸醬吃完了，本來想說炸醬系列該退場一陣子，否則真的會“甲ㄟ癬”。
沒想到冷凍庫裡還有小半包的豬絞肉等著要消，最近又很耍懶，不太想包水餃。
只好牙一咬，又做了一鍋正常版的炸醬。
今天晚上選用義大利寬麵﹝Tagliatelli﹞拌炸醬，麵 Q醬香青菜脆，意外地好吃捏！
炸醬材料：
豬絞肉
蘑菇丁
紅蘿蔔丁
洋蔥丁
豆腐丁
蒜末
高湯
辣豆瓣醬 1大匙
麵醬 2大匙
醬油少許
糖少許
做法：
起油鍋，先將豬絞肉炒至熟，盛起備用。
接著爆炒紅蘿蔔丁、蘑菇丁，盛起。﹝可以跟炒好絞肉放在一起﹞
接著同鍋爆香蒜末、洋蔥丁，等洋蔥丁炒軟後，放入辣豆瓣醬及麵醬並炒出香味。
將炒好的肉末及蔬菜丁放入鍋中，並與醬料一起炒均勻。
最後放入豆腐丁，小心翻炒均勻後，放入適量的高湯，淹沒所有材料。
煮滾後，加入適量的醬油及糖調味，改成中火，煮至稍微收汁即可。
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