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這個水煮牛肉真不是我在說，看到這色澤，白飯會忍不住多叫兩碗。
而且重點是“看起來很辣，但吃起來還好”，完全是我這種“怕辣又愛吃辣的俗仔”的菜。
材料：
紅油：辣豆瓣醬一大匙、芹菜末、蔥末、花椒、辣油半碗
豆芽菜
青菜﹝什麼青菜都可以，但這次我用的是蘑菇﹞
牛肉片
薑末
蒜末
香菜﹝用蔥末代替﹞
芝麻
辣豆瓣醬半匙﹝不怕辣的人可以放多一點﹞
高湯
酒
醬油
糖
黑胡椒
做法：
先做紅油。在炒鍋中放入半碗的油及半碗的辣油，放入豆瓣醬及芹菜末、蔥末後，用中小火慢慢炒香後，盛起、備用。
用同一只鍋爆香薑末及蒜末，放入半匙的豆瓣醬炒香，加入適量的高湯、倒入酒、醬油及糖調味。
在鍋中放入洗好的豆芽菜及蘑菇﹝或是青菜﹞，放入牛肉片涮熟。
加入少許的黑胡椒及剛剛做好的紅油，灑上白芝麻及蔥末﹝香菜末﹞即可。
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